Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 29-Aug 16:30 (2 views)  |
|
 |
Webbyishere blogging |
| Eens een keer heel iets anders dan in de pan iets bakken. Ik hoorde dat het Houthakkersfeest hier in de omgeving weer was begonnen en ik dacht meteen aan de grote overheerlijke geurende rooktonnen met paling en andere vissoorten erin. Ik had toen meteen zin in een gerookt visje, en zat te denken hoe ik [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Aug 09:00 (7 views)  |
|
|
filet pur |
|
Goed voor 4 personen
2 el olijfolie
1 ui (in dunne ringen)
1 venkelknol ( in dunne plakken)
1 chorizoworstje van 100 g (in kleine stukjes)
4 tenen knoflook (fijngehakt)
1 tl fijngeraspte gemberwortel
1 rode peper ( fijngehakt, en zaadjes verwijderd)
snuf saffraandraadjes
1/2 tl paprikapoeder
125 ml witte wijn
250 ml water
1 blik tomaatblokjes v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-May 11:10 (16 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Vandaag kruip ik zelf nog eens achter mijn kookpannen. Sinds drie weken zijn de lessen in het atelier bezig, bijgevolg eet ik elke avond mee. In het weekend kookt mijn vriend meestal of gaan we uit eten. Van zelf koken komt er de laatste tijd nog weinig in huis. Wat er straks op het menu staat is nog even een verrassing, maar ik vergast je nu al... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Apr 16:57 (23 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm 3 el olie in een pan. fruit hierin de knoflook, ui en de geraspte citroen schil.
voeg de rijst toe en roer tot de korrels glazig zijn.
blus met de wijn. laat even doorkoken en giet er 2 pollepels bouillon en het citroen sap toe.
laat op een zacht vuur zachtjes garen en hiet er telkens wat bouillon bij als het vocht is opgenomen.
na 2... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
05-Dec 00:45 (20 views) |
|
|
Hungry Feelings |
|
Ingrediënten voor 10 personen
1 bloemkool
2 dl bechamelsaus
10 tijgergarnalen
100 gr gepelde noordzeegarnalen
peper en zout
nootmuskaat
3 soeplepels olijfolie
2 soeplepels rijstazijn
Bereidingswijze
Pel de tijgergarnalen voorzichtig. De bedoeling is dat we het staartstukje eraan laten
Snij de rug voorzichtig open en verwijder het zwarte s... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Oct 19:11 (23 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Laat de paprika`s uitlekken en haal zoveel mogelijk pitjes eruit. Kook de paprika`s samen met de room zachtjes ongeveer 5 minuten in een steelpan en pureer dit dan tot een fijne saus. Breng de saus op smaak met zout en peper. Snijd de aubergine en courgette in 1 cm dikkeschuine plakken en snijd hier frieten van. Wentel beide soortenapart van elk... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 23:48 (32 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 1 pond tijgergarnalen, gepeld
2 teentjes knoflook, uitgeperst
1 vers rood pepertje, zonder zaadlijst
1 limoentje
zeezout, versgemalen
scheutje ketjap (manis)
scheutje wokolie Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 21:05 (29 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de olie in een wok en bak de knoflook en rode peper zachtjes glazig. Bak het kerriepoeder 1 minuut zachtjes mee. Schep de garnalen en de bosuitjes erdoor en roerbak 1-2 minuten op matig tot hoog vuur. Roer de kokosmelk erdoor en laat het gerecht nog 2-3 minuten heel zachtjes sudderen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Jul 17:45 (25 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Rooster de garnalen 4-6 minuten (regelmatig keren) op de BBQ tot ze roze zijn en stevig aanvoelen. Let op! Rooster ze niet te lang! Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
10-Jul 13:32 (31 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 500 gram rauwe tijgergarnalen
4 eetlepels groene kerriepasta
4 deciliter dikke santen
8 stuks Thaise aubergines, in partjes
1 kopje Thaise basilicum blaadjes (of gewone)
4 stuks Spaanse pepers zonder zaad, in stukken
2 eetlepels vissaus (nam pla)
1 theelepel laos
2 eetlepels suiker
4 eetlepels cashewnoten, licht geroosterd in een drupje olie
4 e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jun 12:57 (20 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak een beslag van het ei,de bloem en het witbier.
Meng er het rode pepertje,de prei en de koriander door,breng op smaak met peper en zout.
Drappeer de kropsla en de rucola op 4 borden.
Druppel de dressing over de sla.
Verhit de olie tot 180 graden C.
Haal de garnalen door het beslag en frituur ze met drie tegelijk zo`n 3 minuten.
Laat ze uitle... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Jun 08:00 (62 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Jullie kregen maandag al een voorproefje van de barbecuegerechten die ik afgelopen weekend op tafel toverde. Zoals je kon zien was het geen doornsnee barbecue. Ik wou enkele kabeljauwen (die mijn oom een tijd geleden gevangen heeft) en de tijgergarnalen die nog in mijn diepvriezer zaten verwerken. Mijn inspiratie haalde ik voor de tijgerga... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-May 21:20 (51 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| We zijn er even niet. Nou ja, er is toch internet, zo nu en dan een berichtje kan nog wel. Maar de hond is weer op vakantie naar Texel en wij zijn mee.
Daar hebben ze in ieder geval een paar heel goede viswinkels, dus wij klagen niet. De pasta-saus is een variatie op een bekende vluggertjes-pasta:
3 tenen knoflook fijn gehakt
1 sjalotje fi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Apr 11:41 (47 views) |
|
|
Chef op Bestelling |
| Het is één van de leukste dingen die je kan doen als kok. Een kookles geven aan een kookclub. Een bende vrienden Foodies die weten hoe te genieten op culinair vlak.Â
Anniek en Nathalie en de rest: bedankt!Â
Ik maakte 2 hapjes ter demonstratie, een ceviche van tijgergarnalen en een espuma van Ardense ham.
Daarna maakten we samen in e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 22:44 (30 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 100 graden.
Klop in een kom de eieren met de sherry en sesamolie los.
Voeg zout en peper toe.
Verhit de helft van de olie in een ruime koekenpan en laat het eimengsel erin lopen.
Bak de onderkant van de omelet goudbruin, keer de omelet en bak de andere kant goudbruin.
Laat de omelet op een bord glijden en houdt hem in de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Feb 13:55 (40 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| -verhit de olie in de wok en fruit de geperste knoflook en de gember circa 30 sec
-voeg de reepjes vlees met marinade eraan toe
-alles al roerend sauteren in 5 min op hoog vuur
-dan de groenten en de (ongepelde) tijgergarnalen erbij en nog 5 min bakken op matig vuur (blijven omroeren)
-de garnalen moet roze zijn en de groentjes nog lekker knap... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Jan 08:15 (80 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Toen enkele weken geleden koning winter in het land was en de temperaturen ver onder nul lagen, had ik ongelofelijk veel zin in mediterrane gerechten. Zoiets waarin je de zon proeft, iets Spaans, Italiaans of zelfs nog iets zuidelijker. Eigenlijk een beetje vreemd, als je weet dat ik een echt wintermens ben. Wintermens of niet, ik to... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Aug 22:52 (47 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 200 gram gnocchi
1 bosje groene asperges
250 gram grote gekookte tijgergarnalen
4 stengels bleekselderij, schoongemaakt
sap van een halve citroen, vers uitgeperst
olijfolie
peper en zout Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Jul 07:18 (39 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| 1. Schil de asperges, breek het onderste houterige gedeelte af en blancheer ze een paar tellen in kokend water. Laat ze uitlekken op een servet.
2. Haal het pantser van de garnalen, maar laat de koppen ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jul 11:51 (35 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
|
Dochterlief is nu nog op vakantie, maar wil als ze terug is graag een keer mee-kokkerellen. Het moet dan wel iets Chinees worden, zei ze, kennelijk wil ze er wat van opsteken. Dus ben ik maar weer een bundeltje recepten aan het samenstellen. Zoals deze.
Neem een pond rauwe tijgergarnalen uit de diepvries (13-15 stuks het pond had ik goedkoop ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Apr 10:38 (28 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Laat de tijgergarnalen eventueel ontdooien. Pel en snipper de ui. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan met een dikke bodem en fruit de ui zachtjes aan. Schep de rijst er door en bak alles tot de rijstkorrels glanzen. Voeg de wijn en de helft van de bouillon toe en laat de rijst 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg dan de doperwten en de rest v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Apr 22:35 (37 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| De vinaigrette: meng in een kom de geraspte limoenschil met het limoensap, de vissaus, de olie, de gemberwortel en het chilipepertje. Voeg zout en peper toe. Zet opzij.
Leg de ananas horizontaal op het werkvlak. ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Feb 15:30 (71 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 400 gram gepelde tijgergarnalen
125 gram kleine champignons
125 gram sperziebonen in stukjes
1 eetlepel gehakte knoflook
1 eetlepel fijngehakte sereh
2 theelepels versgemalen peper
1 theelepel zout
3 eetlepels vissaus (nam pla)
1 eetlepel suiker
1 eetlepels bloem
paprika
pinda's
chilipepers Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
