Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 31-Aug 19:40 (2 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| -Bak de schijfjes kastanjechampignons goed droog in een beetje olie.
-Haal ze van het vuur en breng op smaak met truffelolie, peper en zout.
-Doe 3 eetlepels balsamico en 1 eetlepel bruine suiker in een koekenpan en zet deze op hoog vuur tot het stroperig wordt.
-Doe vervolgens de halve kerstomaatjes in de balsamicostroop erbij en laat ongeve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jul 20:27 (7 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de gepofte aubergine doormidden en haal met een lepel het vruchtvlees eruit, hierna met een goed scherp mes fijnhakken, het sap van de halve citroen erdoor mengen.
de peterselie ook fijnhakken.
Zet de pasta op met kokend water en laat weer aan de kook komen, daarna van het vuur nemen en laten garen in de pan.
In een wok het fijngesn... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jul 20:25 (10 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Doe de rozijnen, kappertjes en 1,2 dl water in de keukenmachine. Voeg zout en peper toe en pureer alles tot een heel zacht mengsel. Wrijf het mengsel door een zeef met de achterkant van een pollepel. De dressing moet dun genoeg zijn om hem te kunnen schenken anders wat water toevoegen.
Bloemkoolpuree;
Snijd de bloemkool in kleine roosjes... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Jul 23:39 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In pan wildfond met 200 ml water aan de kook brengen. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Mihoen ca. 4 min. in soep laten wellen. Soep over twee diepe borden verdelen en bestrooien met selderij. Soep besprenkelen met citroensap en truffelolie Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Jun 16:56 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1. Doe de gist en de suiker in een kom en roer er 50 ml lauw water door. Laat 5 min. op een warme, tochtvrije plek staan. Meng de bloem in een kom met 1 tl zout en schenk het gistmengsel, 2 el olie en 150 ml lauwwarm water erbij. Kneed 8 min. tot een soepel deeg dat droog aanvoelt. Bestrijk de binnen-kant van een grote kom met olie en leg het de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-May 15:08 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bereiding saus: Laat de jus de Perigord en het fijngehakte sjalotje inkoken. Voeg vervolgens het scheutje room toe en laat dit ook weer iets inkoken. Afmonteren met klontje koude boter en op smaak brengen met wat peper en zout.
Blancheer de geschilde asperges twee minuten in kokend water.
Grill de coquilles kort om en om in de grillpan. Bestro... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-May 10:22 (17 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de boter in een pan met een dikke bodem, en fruit zachtjes de ui en knoflook. Roer de risottorijst erdoor, en bak even mee tot alle korrels rondom bedekt zijn met boter.
Voeg de witte wijn toe en laat onder voortdurend roeren op hoog vuur inkoken. Voeg dan de Italiaanse kruiden toe en een scheut bouillon.
Kook de risotto in ongeveer 2... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-May 14:51 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Doe 1,5 liter water en een pan en voeg het pakje honig champignonsoep toe. Breng dit al roerend met de garde aan de kook. Bak ondertussen de fijngesneden kastanjechampignons en fruit het uitje.
Doe de zeef op de lege pan en giet de soep over in de lege pan. Dit om de gedroogde champignons in de soep te verwijderen. Voeg nu de gebakken kastanjec... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-May 13:42 (9 views)  |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Deze maakte ik tijdens de huiskamerrestaurant-avond 'Hemelse Verleidingen'. Met dank aan Isabelle Allende ("Afrodite").
Men neme lekkere bospaddestoelen en goede paté. Ook heb je nodig: citroensap, truffelolie en een beetje slagroom + roomboter.Draai de steeltjes uit de champignons en hak ze fijn. Borstel de champignons ook even schoon. Bespr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-May 18:53 (18 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snij de bosui in dunne repen en leg in water tot de ui opkrult.
Fruit het sjalotje in truffelolie. Doe gesneden eekhoorntjesbrood erbij en bak kort mee.
Bak de risotto kort mee totdat het glazig is. Blus af met de witte wijn en kook op laag vuur vocht weg. Giet 200 ml bouillon bij en laat vocht inkoken. Als vocht weg is, elke keer bouill... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-May 09:53 (15 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| De dressing voor een salade wordt vaak uit een fles gehaald. Eigenlijk is dat zonde, want een dressing kan de salade net dat beetje extra geven. En zelf een dressing maken is echt niet moeilijk en véél lekkerder dan de kant en klare dressings. Er zijn verschillende soorten salades en voor elke soort bestaat er een bijpassende dressing. Zo zijn... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Apr 13:41 (10 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Tomaten en de knoflook samen bakken. Gekookte pasta toevoegen even mee bakken. Van het vuur halen en er truffelolie overheen strooien en alles goed door elkaar mengen. Bestrooien met Basilicum. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Mar 20:08 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breek de eitjes in 4 kleine kopjes. Verhit een koekenpan met een beetje truffelolie en bak de boterhammen hierin goudbruin.
Laat de eitjes in het gat van de boterhammen vallen. Bak de broodjes op laag vuur tot de eitjes gestold zijn.
Verdeel de eilandbroodjes over de borden. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
Leg de pancetta erop en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Mar 19:15 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Veeg de champignons met een stuk keukenpapier schoon en snijd ze in stukjes. Verhit de helft van de boter in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag en bak de stukjes champignon al omscheppend 3 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de champignons over de eierdopjes. Klop in een kom de eieren los. Voeg zout en peper naar smaak toe.... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Mar 17:33 (19 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| De interessante website Nieuwsgrazer, met voornamelijk agrarische onderwerpen, meldt dat Foodwatch (dat bestaat dus nog) onthult dat in runderknakworst van Unox kalkoen zit. Het is goed dat groot en meeslepend kond wordt gedaan van wat gewoonlijk in kleine lettertjes op de verpakking staat. Onthullen wat iedereen allang kan weten. Maar de vero... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 08:49 (27 views)  |
|
|
Culinair atelier |
| Ik ben jullie de laatste tijd een beetje aan het verwaarlozen, maar dat heeft allemaal te maken met de nakende opening van mijn culinair atelier. Ofwel ben ik te moe om nog te koken, ofwel ontbreekt de tijd. De laatste week heb ik dan ook meer uit gegeten dan zelf iets klaargemaakt. Niets speciaals hoor, maar snel een pizza gaan eten of tijdens ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 08:00 (20 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| In de culinaire serie van vierkante gebonden boekjes die uitgeverij Becht publiceert en aanbiedt aan een vaste prijs van €11,00 verschenen ondertussen al vierentwintig deeltjes. Elk deeltje behandelt één bepaald thema uit de keuken, leidt die in en illustreert die met een dertigtal gevarieerde recepten. Ook in dit boekje Stamppotten is dat w... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Feb 07:30 (41 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Buiten lange, overdekte picknicktafels. Binnen eveneens lang geschakelde hoge tafels met krukken en designkroonluchters erboven. Messen en vorken in bloempotten. Winkelende dames, jonge gezinnen met kinderen, oudere echtparen en alleenstaanden, studenten en vriendenclubs die later aanschuiven in de rij bij de bioscoop ernaast: Maier PevelingR... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 20:30 (27 views) |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Wij aten dit gerecht ooit eens lang geleden met kerst. Ik was zo verbaasd over de extreme smaaksensaties dat ik dit graag maak voor een ieder die ik wil verwennen! Het is eigenlijk heel simpel, maar de ingrediënten maken het duur en koken (bakken) met ossenhaas moet goed gebeuren, anders kun je er maar beter niet aan beginnen. Je moet dus wel d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Feb 18:12 (28 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Smelt de boter in een kleine koekenpan op matig vuur.
Draai de pan even rond zodat de bodem en de rand zijn ingevet.
De boter mag niet bruin worden.
2.Breek de eieren boven de pan.
Blancheer 8 lente-uitjes in gezouten water.
Voeg de resterende lente-uitjes en de fijngesneden chilipepers aan de eieren toe.
Breng op smaak met de rode peper... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Feb 14:00 (65 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Hier lees je het complete verslag van de truffelworkshop die culinair redacteur Ellen van Mol volgde bij patron cuisinier Henk Savelberg in zijn keuken in Voorburg.
‘Vorige maand werden wij uitgenodigd om met een select gezelschap culinair journalisten een truffelworkshop bij te wonen van sterrenkok Henk Savelberg* in zijn Restaurant-hotel... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Feb 14:00 (30 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Vorige maand was culinair redacteur Ellen van Mol een van de uitverkorenen om een truffelworkshop bij te wonen van sterrenkok Henk Savelberg in zijn Restaurant-Hotel Savelberg in Voorburg.
‘We werden in de keuken (dat vind ik altijd al helemaal leuk!) ontvangen met een glaasje champagne, waarna Henk Savelberg en Sascha Cremers van Zenzero,... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Jan 13:50 (29 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwijder de laurier, pureer de knolselderij, aardappelen, de boter, room en de ricotta en breng het op smaak met truffelolie en peper en zout. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 15:06 (23 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Boen de aardappels goed schoon.
Smelt de boter en vermeng met de truffelolie.
Leg een aardappel op een lepel en snijd elke aardappel tot een waaier in tot aan de lepelrand. Maak zo dun mogelijke schijfjes. ( Door ze tijdens het snijden op de lepel te leggen, voorkom je dat je ze te ver insnijd.Kwast elke aardappel in met het oliemengsel/ ook d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 11:36 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de pasta zoals op het pak staat aangegeven. Verwarm in een bakpan (of wok) de truffelolie, doe de reepjes tofu erin en bak deze snel bruin (let op, goed omscheppen want het brand snel aan), voed de gesn. uien toe en roerbak deze 2 min. mee,strooi de knoflookpeper erover, omroeren en de limoensap toevoegen, dan wat ketjap erbij (naar eigen s... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
