Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 22-Aug 22:31 (2 views)  |
|
 |
Veelkantie |
| Het zat qua weer redelijk mee vandaag. De voorspellingen waren slechter dan in werkelijkheid. Het was evenwel niet echt warm, maar het merendeel van de tijd wel droog. Dus stookten we de barbecue maar weer eens op.
Vanavond hadden we niet alleen wat restjes van de vorige barbecue sessie, maar ook heerlijke kipspiesen en aardappel gratin.
De aar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
10-Jun 19:22 (14 views)  |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Op zondag 13 juni organiseert Slow Food Texel in Den Hoorn een ’smaak- en buitenmarkt’. Daarvoor werkt Slow Food samen met Landgoed De Bonte Belevenis. Bezoekers kunnen op deze Markt van de Smaak proeven van allerlei (Texelse) hapjes, waaronder die van restaurants zoals Bos en Duin, de Pelikaan en Vincent van de Eilandkeuken. Ook is ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jun 00:00 (9 views) |
|
|
http://kookboeken.startpagina.nl/ |
| leerdam - Rivas is gestart met kookworkshops voor medewerkers en vrijwilligers van al haar woonzorgcentra. De deelnemers leren gerechten van vroeger te bereiden en krijgen uitleg over kooktechnieken. Voor alle woonzorgcentra is een kookboek gemaakt met Oudhollandse recepten. Daarmee komt Rivas tegemoet aan wensen van bewoners, die vergeten gro... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-May 08:49 (8 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het valt niet mee om in deze periode van gepureerd eten toch elke dag iets smakelijks op tafel te zetten. Vlees pureren vinden we geen optie, een stukje vis gaat wel, maar het zijn op dit moment toch vooral de groenten die afwisseling in de maaltijden moeten brengen. Piet heeft een groententuin én is altijd in voor experimenten m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-May 00:00 (11 views) |
|
|
http://fruit.startpagina.nl/ |
| De Consumentenbond heeft zijn geloofwaardigheid vandaag een slechte dienst bewezen. De bond heeft onderzocht waar de beste groenten en fruit te koopp zijn en 'vergeten' de 1.200 AGF speciaalzaken die Nederland nog steeds rijk is, mee te nemen. Dat stelt AGF Detailhandel Nederland (ADN), de vereniging waarin groentemannen van Nederland zich hebbe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-May 09:00 (18 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Bewoners aan het Panderplein in Den Haag kunnen op 500 vierkante meter ‘fusion tuinieren’.
We kennen de voorbeelden van stadvolkstuinen vooral uit de Verenigde Staten, waar ze letterlijk de grond uitschieten. In Nederland verschijnen ze met mondjesmaat. Den Haag heeft sinds kort haar eerste grote binnenstadsvolkstuin. Initiatiefnemer is ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-May 09:00 (19 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Een weekend lang gerechtjes en wijnen proeven, dansen, workshops volgen, maar bovenal genieten!
Lekker eten
Tijdens het festival staat eten en drinken centraal. Op een groot kookeiland worden verschillende gerechtjes bereid. Er zijn bekende koks aanwezig, maar ook hobbykoks kunnen zich hier helemaal uitleven. U kunt kijken hoe de gerechtjes word... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-May 22:27 (14 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Op 15 en 16 mei bezoek je natuurlijk hét festival voor iedereen die houdt van koken, lekker eten en hiervan genieten. Op een groot kookeiland bereiden inspirerende koks heerlijke gerechten samengesteld uit pure ingrediënten, seizoensproducten en vergeten groenten van eigen bodem.
De koks vertellen je alles over de ingrediënten, geven je handi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-May 08:00 (17 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Na een eigen eetwinkel (en cateringbedrijf) op het Amsterdamse eiland IJburg, vertrouwden boerenjongens Eke Mariën en Lenno Munnikes de geheimen van hun ambachtelijke meeneemmaaltijden en broodjes toe aan het papier. Bij hen eet je je broodje of maaltijd uit biologisch afbreekbare en recycleerbare verpakkingsmaterialen. In het Boerenjongenskook... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Apr 13:47 (26 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| In mei van vorig jaar wonnen Annelie van den Bos en Rianne Sleeuw met hun restaurant De Pastinaeck in Amersfoort het populaire televisieprogramma Mijn tent is top.
Het rijk geïllustreerde boek De Pastinaeck ligt helemaal in lijn met de filosofie van het restaurant en laat zien dat je met oer-Hollandse ingrediënten de lekkerste gerechten kunt b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Apr 03:42 (10 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Toen ik van de week bij zat te lezen over Québec, het gebied waar ik momenteel rondreis, moest ik wel even lachen. Ik vertaal even uit het Frans: "het zuidelijke gebied, in de vallei van de rivier St Laurent, is een vruchtbaar agrarisch gebied. Hier worden zuivel, fruit, groenten, foie gras, ahornsiroop, vis en vee geproduceerd".U ziet het vast... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Apr 08:00 (16 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Wie is oprecht geïnteresseerd in de kooktechnieken van de vrouw van topchef Gordon Ramsay? Na dit boek uitgetest en gelezen te hebben, geloof ik niet eens dat Tana Ramsay een goede kok is. Ze is een instructor die het vooral van haar praatjes moet hebben. Van opleiding is ze trouwens een montessorileerkracht die tussen haar lessen door aan ‘h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Mar 22:43 (12 views) |
|
|
http://kokenindebuurt.blogspot.com |
| Oeps, bijna de verjaardag van Anjz vergeten....Het was dat ik even aan het rondsurfen was en toevallig bij Baking Soda tegen die lekkere amandelspijscake aan liep. Ohja, dat was ook zo - zowat een maand geleden kwam van Mangerie een uitnodiging om een bijdrage te leveren aan het maandelijkse FoodBlogEvent. De tijd vliegt als je lol hebt, en de m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Mar 19:40 (18 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Met heel die drukte was ik de teller helemaal uit het oog verloren, de 1.000.000ste bezoeker is al komen piepen en ik had het niet eens in de gaten. Wie had ooit gedacht dat deze blog zo druk bezocht zou worden. Vrijdag schreef ik dat gisteren de eerste proefkonijnen te gast waren in mijn gloednieuwe kookatelier dat op 20 april opengaat. Twee va... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Mar 17:31 (33 views) |
|
|
http://www.lekker.nl |
| Topkok Sergio Herman van Oud Sluis heeft een brasserie geopend in de Zeeuwse badplaats Cadzand: Pure C resto-bar. Lekkers Mara Grimm ging er lunchen en sprak met de chef. Over Cadzand, over zijn leerlingen, over Alain Ducasse en ja, ook over stoppen. Herman: ‘Je vindt vast dat ik er moe uitzie.’
Interview: Mara Grimm
Het gerucht ging een t... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Feb 22:34 (14 views) |
|
|
Excellent eten - Lekker eten hoeft niet moeilijk te zijn ! |
| Vergeten groenten.Schorseneren zijn een zogenoemde vergeten groenten. Een groente die in de loop der jaren in de vergetelheid is geraakt en daardoor nog maar weinig wordt gegeten. Soms door geheel onbekende reden, maar schorseneren zijn waarschijnlijk vergeten doordat het schoonmaken ervan vrij bewerkelijk is. De witte wortels zijn bedekt donker... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Feb 18:56 (31 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Foodtrendwatcher Marjan Ippel voedt Zestz met nieuw foodlingo. Deze week: guinguette.
In Le Figaro bekende de nestor van de moderne Franse cuisine, Paul Bocuse, onlangs dat de niet voor niets vergeten groenten wat hem betreft underground hadden mogen blijven. Waarna de 84-jarige chef verklaarde nog wel graag een ‘vergeten’ horecaconcept... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Feb 15:33 (50 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Op 11 februari wordt de wereldberoemde Franse topkok Paul Bocuse 84 jaar. Over de huidige culinaire trends is hij niet zo te spreken. Neem de trend om in restaurants de stamboom van het geserveerde vlees breed uit te meten. ‘Als ik kip bestel, heb ik er geen behoefte aan dat de restauranthouder mij vertelt over de grootvader van het beestj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Feb 08:00 (24 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Sinds ik in Groot-Brittannië heb gewoond, zuip ik thee als een…, tja, als een Brit zeker? Op een normale werkdag kap ik toch al gauw anderhalf liter naar binnen. Ik begin zelfs al toe te geven dat ik er afhankelijk van ben geworden. Een kopje thee betekent voor mij vooral zwarte thee die hooguit een minuut mag trekken en waarin steevast een w... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jan 14:11 (33 views) |
|
|
Frog Bites |
| Groentesoep
Er moet me iets van het hart; waarom zijn alle (?) computer zo gebouwd dat ze na een jaar of drie kuren gaan vertonen? Ik gebruik mijn computer voor mijn werk, aangezien ik – meestal – vanuit huis werk, dus ik kan niet zonder. Ik heb een Mac, prachtapparaat en nou ja, niet echt goedkoop zullen we maar zeggen, maar zelfs d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Dec 15:35 (25 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Mooi he, vind ik op het randje vandaag, een lijstje van fooddtrends vanuit de Belgische visie. Wat staat daar bovenaan: jawel Vlees wordt weer hip! Heerlijk die foodtrendwachers. Vlees wordt weer hip. Familierecepten belanden in de bovenste schuif. En we vissen massaal vergeten groenten op. Foodtrendwatchers (ze bestaan) zijn het erover eens: ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Dec 15:35 (23 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Op het randje vandaag, een lijstje van fooddtrends vanuit de Belgische visie. Wat staat daar bovenaan: jawel Vlees wordt weer hip! Heerlijk die foodtrendwachers. Vlees wordt weer hip. Familierecepten belanden in de bovenste schuif. En we vissen massaal vergeten groenten op. Foodtrendwatchers (ze bestaan) zijn het erover eens: 2010 wordt het ja... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Dec 07:17 (20 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Het was rond 1980 dat ik ze voor het eerst in de horeca zag verschijnen, middenin in de Nouvelle Cuisine-tijd met die 1,5 erwt en twee peultjes. Nu komen ze ieder jaar rond de kerstdagen terug. Nick legt het uit! Er zijn van die groenten waar meer over geschreven dan geschoffeld wordt. De Japanse andoorn, bijvoorbeeld. Neen, het is geen verget... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Dec 00:52 (38 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Ik heb het altijd gek gevonden dat bepaalde groenten zoals knolselder, schorseneren, pastinaak, rode biet en aardpeer de laatste jaren steevast als vergeten groenten worden bestempeld terwijl ze in het seizoen al meer dan 35 jaar ononderbroken op mijn bord terechtkomen. Dat dergelijke groenten bij het grotere publiek misschien minder bekend zijn... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
