Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 01-Mar 13:53 (5 views)  |
|
 |
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Gisteren was het weer eens restjesdag. Meestal is dit makkelijk. Je graait wat uit de vriezer, kookt eventueel nog wat aardappelen of rijst en je hebt een hele maaltijd. Dit keer was het echter wat lastiger. Veel was er niet in huis, en door de enorme hoeveelheid regen had niemand zin om nog even snel wat boodschappen te halen. De inventiviteit ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 12:34 (5 views)  |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| In Libelle 7 staan 40 verrukkelijke hapjes. Hieronder vindt u een kleine selectie. Klikt u onderaan op ‘meer hapjes’ dan vindt u de andere hapjes.
Gevulde minipaprika’s
Verwijder met een puntig mesje de zaadlijsten uit 4 minipaprika’s. Vul ze met een mengsel van 150 g verse geitenkaas en 60 g geraspte oude kaas. Snijd de papr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 15:19 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de pasta in ruim water met zout en citroensap beetgaar en spoel daarna af met lauw water. Maak intussen de salsa verde: meng augurk, kappertjes, knoflook en mosterd; roer door elkaar en voeg olijfolie toe. Spoel de in melk gewelde ansjovis af met koud water, dep droog en snijd ze fijn. Roer de verse kruiden en ansjovis door de salsa verde e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jan 12:41 (17 views) |
|
|
http://www.culinette.nl |
|
Geen tijd om te koken? Deze hele simpele en makkelijke pasta is sneller klaar dan een maaltijd uit de fabriek die je op moet warmen.
Voor vier personen. Snij een kleine ui fijn en smoor die met een fijngehakte teen knoflook in wat olie. Als ze glazig zijn doe je er ongeveer 300 gram in blokjes gesneden aubergine bij alsmede 6 ansjovisfilets en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jan 14:06 (11 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Alle eieren hard koken, laten schrikken onder koud water, laten afkoelen en pellen.
Voor de mayonaisesaus mengt u mayonaise, yoghurt en mosterd goed door elkaar. Breng de saus op smaak met zout, peper en suiker.
Meng voor de ketchupsaus alle ingredienten, tabasco, ketchup en citroensap dooreen.
Was voor de kruidensaus alle verse kruiden... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Dec 07:00 (18 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Deze hele week staat in het teken van conserveren. Vandaag gaan we aan de slag met zout, een vrijwel onmisbaar product als je je etenswaren langere tijd wilt bewaren. Zout onttrekt vocht aan voedsel en daar houden de meeste micro-organismen niet zo van. Bovendien is zout een smaakversterker. Het is dan ook niet verwonderlijk dat vrijwel elke and... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Oct 02:55 (9 views) |
|
|
http://bloggers.nl/dagelijksekost/ |
| Spaghettini is iets dikker en korter van spaghetti en daardoor wat 'makkelijker' te eten. Hier een eenvoudig recept dat je natuurlijk ook weer met andere dunne pastasoorten kunt combineren.
500 gr spaghettini
1 blikje ansjovis
1 rode peper
4 tenen knoflook
15 gr verse peterselie
1,5 dl olijfolie
50 gr ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Oct 15:27 (11 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Knolselderij, een mooi product, maar wat je er mee kunt is lang niet zo bekend. Gelukkig worden de mogelijkheden steeds meer ontdekt. Hier een proevertje. Makkelijk te maken en zeer smaakvol!
1/2 mooie knolselderij, in blokjes
200 gram champignons, in plakjes
2 grote uien, gesnipperd
4 eetlepels zonnebloemolie
200 ml room
750 ml kippenboui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Sep 23:53 (25 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Maatjesharing kennen we wel, net als pekelharing of rolmops, bakharing en gerookte haring of bokking die traditioneel boven een brandende krant wordt gehouden tot het vel van de buik barst. Die haringbereidingen zijn overal te vinden en eten we doorgaans zo, met een garnituur, op de boterham, of versneden als hapje. Rauwe, onbewerkte haring is i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Sep 21:03 (30 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Vorige week vertelde iemand in onze personeelskamer dat hij, om echt te ontspannen, altijd een flink eind gaat hardlopen na het werk. Daarop volgden natuurlijk allerlei commentaar en andere ontspannende bezigheden, de één zakt voor de televisie, de ander gaat een blokje om fietsen, ook dansen en zelfs strijken werd genoemd. "En jij ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Sep 08:00 (35 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Vorige week was de Engelse televisiekok Rick Stein in Nederland. We moeten meer vis eten, vond hij. Vis is gezond. Vis is ook geweldig lekker, dus waarom zouden we zijn advies niet opvolgen? Vandaag en de komende dagen cruise ik door mijn collectie Steinkookboeken op zoek naar de lekkerste visrecepten.
Morgen meer over het boek Van Kust tot Kust... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 22:00 (17 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Wie een opleiding tot kok of hulpkok volgt, weet dat die in verschillende modules is ingedeeld zoals basistechnieken, koude keuken, menu’s met vlees en gevogelte, vismenu’s, nagerechten, enzoverder. Deze modules bouwen op elkaar verder zodat de cursist stap voor stap telkens naar een hoger niveau wordt getild. In Hotel en Toerismes... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Aug 22:58 (18 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Ik las laatst dat iedereen wel een paar blikken groenten, pakjes saus en een pot pindasaus in een keukenkastje heeft staan. Laat ik die producten nou bijna nooit in voorraad hebben! Wat ik er dan wel in heb staan? Nou ... bijvoorbeeld een blikje ansjovisfilets, een blik gepelde tomaten en een potje kappertjes en zodoende hoefde ik maar weinig b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jul 08:00 (28 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Een makkelijk, doordeweeks pastaatje hoeft geenszins saai te zijn. Zelfs niet als je hem maakt met materiaal dat je toevallig in huis hebt. Ansjovis, olijven, kappertjes, munt en balsamicoazijn zorgen voor een tomatensaus met stevige smaken.
Â
Voor 2 personen:
200 g spaghetti
1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook, in plakjes
½ –... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Jun 20:00 (27 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het leek een weekende vol zon te worden, maar helaas...Het regende hier vandaag de hele dag pijpenstelen. Geen weer om te grillen, goed weer voor een mooi boek. Ik had ook andere plannen met dit vlees, lekker op een houtskoolvuurtje dacht ik. Helaas, het werd een "binnen op het vuur gerecht". Niets mis mee trouwens.
Maak het wel zo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Jun 22:31 (42 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
De kinderen van Eupotours zitten op een geweldige school mét een schooltuin! In het verleden had de school zelf een stuk grond, tegenwoordig tuinieren op een stuk van de VELT tuin in ons dorp. Een deel van de kinderen tuiniert, het andere deel van de groep wandelt onder begeleiding rond en leert over planten, bloemen, insecten en hoe dat al... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-May 17:02 (22 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Zet een pan op middel hoog vuur en bak hierin de ansjovis in olijfolie, doe hierbij de fijngeperste knoflook en de peperocino, laat de knoflook niet bruin worden. Haal het van het vuur en doe het op de gare spaghetti, strooi hierover de fijngesneden peterselie, en roer het luchtig geheel door elkaar. Serveer het op de borden en strooi ruim wat p... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-May 08:00 (46 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Het ging over asperges en aardbeien. Of ik niet wist dat er in de omgeving van Bergen op Zoom sprake was van nog een derde A, zo schreef een aantal lezers mij. De A van ansjovis. Eén van hen, Gerdien, was zelfs zo aardig mij een boekje toe te sturen: ‘Bergs Kookboek, over errebeesjes, ansjovis en sperries.’
Ik had ervoor gekozen ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Mar 09:37 (53 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Dit is een typisch Italiaans gerecht uit Puglia (in de hak van de laars). Orechiette is een kleine ronde, platte pastasoort en lijkt op oortjes, vandaar ook zijn naam (oor = orecchio). De cime di rapa zijn groenten, alleen ben ik er nog niet helemaal achter wat de Nederlandse benaming is. Het lijken raapstelen met mini broccoliroosjes en i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 22:58 (53 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Groen
200 gram groene olijven zonder pit
3 el kappertjes
1 blikje ansjovisfilets
1 teentje knoflook
6 el olijfolie
Laat de ansjovis uitlekken om ze vervolgens samen met de olijven en de kappertjes in een kom of keukenmachine te doen. Pers de knoflook erboven uit en meng alles in de machine of met een staafmixer. Laatste stap is om de olijfolie ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Mar 19:47 (62 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het onderstaande recept schreef ik te snel en te slordig naar nu blijkt. Sorry er staan wat storende fouten in de receptuur. Kokend Water en Sandrina schreven een reactie: Je hebt wel erg weinig water bij je bloem. Als ik gewone pizza maak, heb ik rond de 300 ml water op 400 gram bloem. Dat is weliswaar een vrij nat deeg, maar zelfs bij brood ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Feb 18:43 (54 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Na al die dagen van feesten is het heerlijk om weer gewoon in een opgeruimd huis te kunnen zitten. Een beetje rondlummelen, wat lezen, en mooie muziek op de achtergrond. En na dagen soep, broodjes en snelle maaltijden had ik ook echt zin om weer eens iets te bakken. Kleine Spaanse pizza's leek me wel wat. Volgens het recept, ongeveer, va... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Feb 12:14 (31 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1. snij de verse tonijn in tartaar en maak op smaak met peper en zout vers gesnipperd sjalotje en een goede olijf olie.
2. laat de blik tonijn goed uitlekken. draai dit fijn in de blender met qp mayonaise en wat zwarte peper. Gebruik geen zout omdat de qp mayonaise hoog op smaak is !!!
3. de rijstenvellen uitsnijden om een pan heen met een do... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Feb 15:48 (32 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1) Met plakje chorizo en wat paprika-zoetzuur.
2) Met plakjes tros-tomaat en ansjovis filetje
3) Met plakje verse mozzarella, basilicumblaadje en plakje kers-tomaat.
4) Met stukje slablad en schepje van eiersalade (verhouding: 1 gehakt ei, 1 el. citroenmayonaise, 1 tl. peterselie). Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jan 09:20 (32 views) |
|
|
Excellent eten - Lekker eten hoeft niet moeilijk te zijn ! |
| Een pasta met pure ingredienten en een frisse smaak die direct aan de lente doet denken. Deze pasta is erg simpel en snel te maken. De kenmerkende smaak van de ansjovis maakt deze pasta uniek!Ingredienten voor 2 personen:- 200 gram gedroogde of 250 gram verse pasta- 1 pakje tasty tom tomaten- een blikje ansjovis (40 gram)- 15 g verse basilicum- ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
