Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 14-Mar 22:17 (2 views)  |
|
 |
http://www.voorgekookt.nl |
|
Prei doormidden gesneden, met aardappeltjes en sjalotjes gestoofd in wat olijfolie, peper, zout en appelsap(!). Eerst 45 minuten in de oven met een zilverfolietje erover, daarna nog 15 minuten zonder. Boterzacht. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
13-Mar 18:06 (3 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl |
|
Een rustige zaterdaglunch van sushi met komkommer en ei.
Het ei is iets te goed gebakken (zie het bruine randje), maar dat is qua kleuren wel weer leuk. De hoogte moet identiek zijn, heb ik verklooit. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Mar 13:14 (1 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl |
|
Een hoek pizza, met reepjes groene en rode paprika.
De paprika heb ik onder de gril geblakerd, in een afgesloten kom laten afkoelen, en de schil eraf gepeld. Dan zijn ze lekkerder: veel intensere smaak, smeuïg. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Mar 09:28 (3 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl |
|
Een voedzaam soepje, van bruine linzen, ogenbonen, zoete aardappel en bleekselderij.
Bonen en linzen moeten vrij lang weken, een etmaal doe ik meestal. Dan weekvocht weggooien, uitje bakken, water en geweekte linzen en bonen erbij, plus laurierblad en bouillon of wat peper en zout. 45 minuten op zacht pitje koken, dan zoete aardappel erbij, d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Mar 18:11 (3 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
|
Een ingeslapen culinair leven? Inspiratieloos? Werp dan het juk van recepten van je schouders.
Ga naar je favoriete supermarkt of toko, koop een set voedingsmiddelen in blik en week de labels eraf.
Elke avond kies je willekeurig 2 a 3 blikken van de stapel. Hoeveel is afhankelijk van het volume van het blik natuurlijk: je moet wel genoeg eten! ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
01-Mar 19:36 (6 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
|
Een snelle en vullende hap: noodles gaar koken, eitjes gaar koken en worteltje blancheren. Shit-take in reepjes snijden, op twee na.
Lente-uitje, paprika, shiitake bakken, noodles erbij, en dan pindasaus en sambal plus santen, of zoals wij, kant en klare spicy pindasaus-korrels erbij.
Volgende keer kom wat beter opmaken, ik weet het! Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Feb 19:25 (6 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
|
We eten veel sushi deze tijden, deze zondag alweer.
Worteltjes geblancheerd in japanse sojasaus, indonesische zoete sojasaus en wat water. De donker oranje vulling is kampyo. Dan is de vulling niet zo gek rond. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 19:00 (5 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
|
En we blijven op de japanse toer: miso is gefermenteerde sojaboon of rijst, waar je een erg lekkere pittige soep mee kan maken. Hier met feestelijke komkommerplakjes en lenteui.
De komkommer was nu helemaal fris, iets te eigenlijk. Deed wat af aan de hartigheid van de soep. Volgende keer even kort in de soep blancheren denk ik. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Feb 19:33 (4 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl |
|
En nog een sushi: dit is nigiri, handgevormde sushi. Ikzelf eet geen vis, maar mijn teerbeminder nu af en toe even.
Dit was ingemaakte haring van de ikea. Als een naar vis smakende augurk, begreep ik. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Feb 18:29 (2 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl |
|
Deze zondag beter gelukte sushi. Rijst was ok, nog iets te plakkerig, maar vrij luchtig. Een “blok” omelet erbij gemaakt, en we hadden nog wat kampyo: (ingemaakte pompoen) en paprika. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Feb 15:27 (5 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
|
Doe eens gek: stoof je peertjes in WITTE wijn in plaats van rode. Vrijwel zelfde smaak, gek genoeg, maar iets frisser, vind ik. Verder gewoon lepel honing, wat koekruiden, of alleen kaneel. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Feb 22:09 (5 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
|
Het was weer hoge tijd voor tamales. Van konijnenmakker Heiko had ik een blik chipotle gekregen. Chipotles zijn zeer scherpe maar ook erg smaakvolle gerookte chilis.
Ik maakte dus een deegje van maismeel, bouillon en margarine, en een vulling van de chipotle, paprika, ui, wat cacao, tomatenpuree en geraspte wortel(!).
Dan een handje deeg, plat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Feb 10:07 (7 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl |
|
En dan moet er natuurlijk ook sushi van worden gemaakt. Dit is gerolde sushi, gevuld met daikon: ingemaakte rettich.
Ik moet weer eens wat vaker oefenen: de rijst was te kleverig (waarschijnlijk te veel water, en de rijst niet genoeg gewassen en niet laten rusten), en je ziet wel dat stukjes wat ongelijk zijn. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 10:51 (6 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
|
Mochi is rijstgelei: gemaakt door rijst te stampen tot een kleverige masse. Het is een belangrijk ingredient voor allerlei snoep, in mooie vormen. Dit is Taiwanese mochi, met groene thee-smaak. Ze zijn gevuld met bonenpuree.
Klinkt allemaal misschien wat al te exotisch? Toch eens proberen, want het is wat zwaar maar wel erg lekker! En het ziet... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 10:48 (5 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
|
Een groot deel van de pret van aziatisch koken is dat de grondstoffen er ook ECHT anders uitzien. Neem deze nori (zeewierblaadjes), die ik heb gebruikt om sushi te maken: een mooie minimalistische opdruk, fraaie letters.
Dit was ook een beter deal dan de gemiddelde nori-sets: dat zijn er vaak maar 10, vaak dun. Dit waren er 50, aardig dik, en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Feb 20:38 (8 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl |
|
Mexicaans, met in boullion gekookte rijst, guacamole (2 avocado’s, 1 tomaat, peper en zout), bonenpuree en seitan met ui, paprika, champignons, ui en chipotle-pepers. Yummie!
En dat dan allemaal nog in een tortilla zien te vouwen! Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Feb 09:55 (13 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
|
De cake is vrij gewoon:
50 gram witte chocolade smelten.
100 gram boter kloppen met 100 gram suiker. 2 eieren erdoor kloppen, dan 125 gram zelfrijzend bakmeel erdoor kloppen en de gesmolten chocolade. 35-40 minuten bakken op 180 graden.
Vervolgens nog eens 90 gram chocolade smelten en 175 gram mascarpone daardoor kloppen. Hiermee de cake best... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
31-Jan 12:29 (14 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
|
Of gewoon bloemkool bhaji. Je favoriete currypoeder pakken in wat olie, met korianderzaadjes erbij, dan de bloemkool en een laagje water erin. Op een zacht vuurtje laten koken/stomen. Wat zout erbij.
De tempeh is mijn gewone recept: uitje snipperen, knoflookje, sambal, japanse sojasaus en indonesische zoete ketjap allemaal mengen met de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
25-Jan 23:46 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Boen de aardappeltjes goed schoon en kook ze beetgaar( max. 15 min).
Prak intussen de tonijn fijn en vermeng tot een smeuig geheel met wat mayonaise en creme fraiche. Maak op smaak met wat tomatenketchup, peper en keukenzout.Snijd de eieren met een eiersnijder in achtsten. Schil de komkommer en snijd in dunne plakken. Snijd de tomaat in schijfj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Jan 17:10 (16 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
| Een variant op panzanella. Rode bietjes koken, onder koude kraan houden en ontvellen, en in lucifertjes snijden (neem evt bij tijdnood gekookte bieten). Paprika onder de grill, ook ontvellen en in reepjes snijden. Een uitje snipperen. Dit alles met olijven, kappertjes, olie en azijn, peper en zout en wat dille in een kom doen.
Grill nu twee pitt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Dec 07:00 (19 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Geen recept voor oliebollen vandaag. Althans, niet hier. Op nrc.tv laat ik in een filmpje zien hoe je ze bakt. Gewoon met bloem, gist, zout, eieren, rozijnen, appel en melk, en dus niet met een pak kant- en klare oliebollenmix. Wij kunnen dat zelf namelijk veel beter dan de firma Koopmans.
In plaats van die oliebollen heb ik besloten eindelijk u... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
