Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 14-Mar 11:04 (4 views)  |
|
 |
Ministerie van eten en drinken |
|
Zjak had een fles bijzondere wijn die hij met ons wilde delen, De Jongste Bediende en Marleen gaan op vakantie en de prei moest geoogst worden; reden genoeg voor een etentje!
Een paar weken geleden las ik op het weblog van Janneke Vreugdenhil een recept voor prei in vinaigrette dat me meteen aansprak. Die week besprak Janneke kookboeken van h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Mar 07:00 (3 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| We eten de hele week rauwe groenten en fruit. Vorige week stond in deze krant dat je door daar dagelijks bijna drie ons van te eten, de kans op een beroerte met ruim een derde vermindert. Het was de uitkomst van een promotieonderzoek aan de Universiteit Wageningen, waarvoor tien jaar lang 20.000 mannen en vrouwen werden gevolgd. Een deel van hen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 16:13 (2 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Nodig voor een voorgerecht voor circa 8 personen
2 sjalotjes, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
2-3 el olijfolie
500 g verse spinazieblaadjes
8 dl groente- of kippenbouillon
zout, peper
1 dl slagroom
2-3 el heel fijngesneden bieslook
Bereidingswijze
Bak de sjalotjes en knoflook circa 5 min. in de hete olie. Voeg de spinazie toe en b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 16:01 (5 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Nodig voor een voorgerecht voor 4-6 personen
450 g gehakte spinazie (diepvries)
40 g boter
2 sjalotjes, fijngesneden
35 g bloem
2½ dl hete melk
4 eieren, gesplitst
zout, peper, nootmuskaat
1 eiwit
125 g belegen boerenkaas, grofgeraspt
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de spinazie ontdooien in een zeef en goed uitlekken. Knijp... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Feb 09:33 (12 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Voorgerecht voor 6 personen
1 prei, het witte deel, in ringen
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
2 el boter
2 el olijfolie
1 pastinaak, in plakjes
1 blaadje laurier
2 liter kippenbouillon
150 g risoni (pasta zo groot als rijstkorrels), of andere kleine pasta
2 handenvol dunne reepjes gesneden kool (cavalo nero, groene kool of boerenkool)
150 ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 11:05 (8 views)  |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Gegratineerde mosselen met selderijboter en dragon crème fraîche. Dit gerecht is zo ongelofelijk lekker dat zelfs de niet mosselliefhebber ervan smult. Ooit gegeten in een heerlijk Belgisch visrestaurant en wil jullie dit recept niet onthouden! Het kost even wat moeite en je moet een beetje pielen met de mosselschelpen, maar dan heb je g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 16:20 (12 views) |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Onderstaand gerecht stond een keer in een mini kookboekje dat ik ooit kocht voor €1,50. Het heeft iets weg van Melanzane al Parmigiano en is dan ook suuuperlekker. Ongelofelijk dat zo'n verrassend lekker recept uit zo'n vreemd boekje kan komen!
Daarnaast is mijn vriend helemaal fan van dit gerecht, terwijl hij een echte vleesliefhebber is. Toe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
27-Jan 09:00 (16 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Voorgerecht voor 6 personen
¼ zuurdesembrood of 1 ciabatta
75 g grof gehakte pecannoten
75 g grof gehakte hazelnoten
zout, peper
4 el olijfolie
150 g gemengde slablaadjes (frisee, rode sla, snijbiet, witlof, raapsteel, waterkers)
[rectangle]
Bereidingswijze: Pluk het brood in stukjes en meng dit op een bakplaat met de noten. Bestrooi met wat zo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 05:30 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Salsa:
Pel de tomaten. Hak de tomaten, knoflook, pepers (naar smaak) en de uien fijn in een foodprocessor, of doe het handmatig. Voeg dan de rest van de ingredienten toe.
Instant-tomatensalsa:
Deze salsa kost letterlijk niet meer dan seconden voor de bereiding en is te serveren als goede dip voor tortillachips.
Roer alle ingredienten in e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jan 07:00 (19 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| We eten winters Italiaans deze week. Vandaag houden we het makkelijk, het is tenslotte dinsdag en dan moet het eten snel op tafel staan – zo viel althans laatst op te maken uit de reacties van een flink aantal lezers op het kookblog.
Nu schrijf ik wel vaker dat een recept simpel en lekker is, en het is niet alsof ik dan een potje zit liegen. M... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Jan 07:00 (19 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Eten in Italië. Je denkt meteen aan spaghetti met tomatensaus, aan salade caprese, aan risotto met doperwtjes, aan citroenijs, aan meloen met ham. Aan de zomer dus. Nu denk ik überhaupt ieder jaar vanaf 1 januari aan niets anders dan de zomer, en aan hoe lang het nog duurt voor-ie weer begint, maar daar gaat het nu even niet om. Wat ik bedoel ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Dec 07:00 (18 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Een jaar of wat geleden waren De Hongerige Man en ik uitgenodigd voor een oudejaarsdiner, waarbij alle 20 gasten ieder een gang moesten meebrengen. De gastheer en gastvrouw woonden niet al te groot en er was een tafel gedekt van de voor- tot de achterdeur. In het piepklein keukentje zouden we om de beurt de laatste hand leggen aan onze culinaire... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Dec 11:15 (8 views) |
|
|
Webbyishere blogging |
| Voorgerecht met garnalen.
Voorgerecht 2 personen:
Ingredienten:
- 25 gr. tortillachips
- 75 gr. garnalen
- 0,5 tomaat, zonder zaadjes, in blokjes
- 0,25 tl citroensap
- 0,5 basilicum
- 70 ml. creme fraiche
- 50 gr. geraspte kaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verkruimel de tortillachips. Schep in een kom de garnalen met de t... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Dec 08:42 (25 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Wat zullen we met Kerst eten? Ik vroeg het me begin oktober al af. Het eind van het jaar is een drukke tijd in de culischrijverij en dus kun je niet vroeg genoeg beginnen met plannen maken. Vorig jaar hadden we een vegetarisch kerstdiner in nrc.next. Het aantal vegetariërs in Nederland groeit, maar ze zijn nog altijd in de minderheid. Daarom nu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Dec 17:39 (9 views) |
|
|
Pasta's & zo |
| Ingrediënten (4 personen)
300 g spaghetti
7 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el olijfolie
(eventueel 1 gedroogd chilipepertje, fijngehakt)
Hoe te bereiden?
Kook de spaghetti al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Verwarm eventjes voordat de pasta klaar is de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook op laag vuur in circa 2 ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Dec 10:35 (24 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Een goed diner bestaat niet uit een aantal willekeurige gerechten die je na elkaar serveert. Er moet een onderlinge samenhang zijn, die ervoor zorgt dat je gasten na afloop huppelend naar huis gaan. Met het oog op het aanstaande kerstdiner, vandaag een cursus menuleer in vier stappen.
De eerste regel betreft de ingrediënten. Een van de wetten u... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
24-Nov 07:00 (24 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Elke dag Sinterklaasjournaal en ik bespreek de nieuwste kookboeken voor op het verlanglijstje. Een van de boeken die daar zeker niet op zou misstaan is Wat van Fair komt…, gemaakt door Ramon Beuk en uitgegeven door Fontaine Uitgevers in samenwerking met Fair Trade Original.
 ‘Change the world eating,’ schrijft de auteur in ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Sep 08:00 (34 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Tegen de achterkant van mijn huis groeit een druivenstruik die ondanks ernstige verwaarlozing en zelfs incidentele mishandeling (door mijn zonen hoor; zo’n natuurbarbaar ben ik ook weer niet) vrucht draagt alsof ze dagelijks door Demeter zelf wordt vertroeteld. De druiven, kleine blauwe met tamelijk zoet vruchtvlees en per druif maar een ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Sep 22:02 (44 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Op de markt kochten we 1 kilo ongepelde Hollandse garnalen. Paul heeft ze meteen gepeld en een bouillon getrokken van de schillen. Deze ongepelde garnalen zijn stukken lekkerder dan de voorgepelde garnalen en nog eens "duurzaam" ook. Deze garnalen zijn niet op-en-neer naar Maroko gevlogen om daar gepeld te worden! Gewoon even zelf do... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Sep 17:12 (41 views) |
|
|
Veggieloggie |
| Dit is dan het eerste recept na de zomerstop. Het is een lekkere bananensoep, die je kan eten als voorgerecht of als nagerecht. Wel koud serveren.
Voor 4 personen
4 bananen, geschild
500 ml melk (houd 2 eetlepels achter)
geraspte schil en sap van sinaasappel
1 theelepel kaneel
1 theelepel suiker
1 eetlepel maizena
beetje zout
kokossnippers
Je k... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Aug 08:00 (51 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Mailtje van oud-dispuutsgenoot N.: ‘Hee Janneke, lang niet gezien. Je verhalen over de studentenkeuken doen me denken aan de vissoep met rouille die jij ooit voor ons maakte. Kun je die uit studentennostalgie nog eens uit je geheugen opdiepen?’
Verdraaid. Die vissoep. In geen vijftien jaar aan gedacht en pling, daar had je hem. Also... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Aug 17:49 (20 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Voorgerecht voor 4 personen
½ struik Chinese kool
7 ½ dl groentebouillon
ca. 6 cm verse gemberwortel (in plakjes)
1 limoen (rasp en 1 eetl. sap)
1 theel. honing
50 g rijst
2 lente-uitjes
100 g champignons
½ -1 rode Spaanse peper
zout
Snij de lente-uitjes en de peper in ringen en de champignons in plakjes. Was de Chinese kool en snijd ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Aug 19:41 (20 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Voorgerecht voor 4 personen
2 teentjes knoflook
1 kleine courgette (ca. 200 gr)
25 gr boter
1 theelepel paprikapoeder
1 zakje champignonsoep
100 gr gerookte kipfilet
4 soepstengels
4 plakken rauwe ham
Pel en snipper de knoflook. Was de courgette en snijd hem in dunne plakjes. Verhit de boter in een ruime pan en fruit de knoflook met het paprik... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
