Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 31-Aug 09:00 (3 views)  |
|
 |
filet pur |
| Een heerlijk gerecht, spijtig genoeg was ik er wat laat op de avond aan begonnen.
Aangezien het 4 u moest sudderen heb ik maar snel een pizza uit de diepvriezer genomen, dat kan ook al eens smaken. De volgende dag smaakte het des te beter.
Indien als voorgerecht goed voor 4 personen, indien hoofdgerecht goed voor 2 personen.
3 el gedroogde padd... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Aug 09:00 (2 views)  |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| De volgende ingrediënten hebt u nodig voor dit voorgerecht:
(Dit recept is voor 8 personen)
- Een kilo visfilet (bijvoorbeeld kabeljauw)
- 2 rode uien
- 1 paprika
- 3 avocado’s
- 5 citroenen
- 5 limoenen
- 2 eetlepels kokosmelk
- een rode peper
- een half bosje koriander
- twee grote of vier kleine tomaten
Hoe maakt u dit heerlijke recept... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Aug 09:00 (2 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Voor- of hoofdgerecht voor 4 personen
600 g dunne sperziebonen
zout, peper
125 g chorizo, in plakjes
4 eieren
12 kerstomaatjes, gehalveerd
handvol zwarte olijven met pit
3 kropjes little gem, in partjes
8 ansjovisfilets, uitgelekt
1 kleine rode ui, in heel dunne ringen
handvol basilicumblaadjes
4-5 el olijfolie
1-1½ el witte wijnazijn
2 el... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Aug 12:07 (2 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| De mango's zagen er zaterdag op de markt zo verleidelijk uit dat ik ze niet kon laten liggen. De dag tevoren had ik al het recept van een tomaten-mango salsa gelezen, dat wilde ik eigenlijk pas na de vakantie gaan maken, maar ik kon me niet inhouden.
Al experimenterend ontstond dit gerecht. Op de foto zitten er nog worteltjes in, maar die ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Aug 09:00 (8 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hapje of voorgerecht voor 4-6 personen
- grof zout
- ca. 12 grote rauwe garnalen, ongepeld
Voor de knoflookmayonaise:
- 3-4 teentjes knoflook, geperst
- 1-2 el kleine kappertjes
- 100-150 g mayonaise
- zout, peper
- citroensap
[rectangle]
Bereidingswijze
Meng voor de knoflookmayonaise de knoflook, kappertjes, mayonaise, zout, peper en citroensa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Jul 08:00 (10 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Zijn ze niet onweerstaanbaar: de aardbeien, de kersen en aalbessen, de meloenen en perziken en al die andere tere vruchten die nu op hun hoogtepunt zijn? Ik kan ze in elk geval maar moeilijk laten liggen. Ze zijn er maar zo kort, en ze zijn zo verrukkelijk zoet en sappig en fris. Het ideale soort eten op een warme dag.
Het vaakst eet ik zomerfru... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jun 17:33 (8 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Zaterdagavond kwam mijn zus met haar man bij ons eten. Grappig: vanwege het mooie weer hadden ze hun camper naar een terrein in de buurt gereden en kwamen ze het laatste stukje heerlijk op de fiets.Als voorgerecht maakte ik deze namaak Pekingeend pannenkoekjes. Voor vier personen.Vrijdag maakte iets dikkere pannenkoekjes zelf in de koekenpan, ma... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jun 08:00 (19 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Op dit moment zijn twee stoere mannen mijn tuin aan het aanleggen. Behalve de gebruikelijke tuintegels heb ik ze ook gevraagd om twee bakken te metselen van oude stenen. Daarin wil ik groente gaan telen. Wat er precies komt te staan is nog niet besloten, maar ik zou heel graag doperwten willen kweken.
Er gaat weinig boven doperwten die a la minu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-May 23:00 (6 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Die twee kreeften van gisteren gingen schoongemaakt de koelkast in. Vanavond maakte ik er dit voorgerecht mee. Voor twee personen, maar de porties kun je ook makkelijk halveren voor vier.
Mayonaise
1 dooier
sap van een halve limoen
1 tl honing mosterd
1 tl gember siroop
snufje zout
2 dl neutrale olie
3 el verse fijn gesneden dragon
Ik h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-May 14:18 (13 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Gisteren konden we voor het eerst dit jaar buiten eten. Daardoor, maar ook door het zeer goede kalfsvlees van Slagerij van der Vooren, en door een mooie pinot gris van Rietsch, smaakte alles uitstekend.
Maar het was ook zeker dankzij het recept (ontleend aan La Cucina Italiana): deze Vitello Tonnato vind ik toch nog beter dan de klassiek... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-May 08:00 (22 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| De week staat in het teken van pasta, en aangezien morgen een vrije dag is, dacht ik: kom, laten we weer eens verse pasta maken. Aan onderstaande ravioli gevuld met spinazie, ricotta en geitenkaas heb je een voorgerecht voor 6 tot 8 personen, of een hoofdgerecht voor 4.
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
300 gram (wilde) spi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-May 01:06 (18 views) |
|
|
Frog Bites |
|
Ik heb Nadig leren kennen toen ik nog bij Nike werkte en we het over een fotoshoot hebben gehad in Indische stijl met traditionale sarongs. Die shoot is er nooit van gekomen, maar twee weken geleden hebben we toch alsnog een fotoshoot gehad. Wel een totaal andere als die we toen aan het plannen waren.. Nadig is inmiddels weg bij Nike en ik &#... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-May 01:06 (23 views) |
|
|
Frog Bites |
|
Ik heb Nadig leren kennen toen ik nog bij Nike werkte en we het over een fotoshoot hebben gehad in Indiase stijl met traditionale sarongs. Die shoot is er nooit van gekomen, maar twee weken geleden hebben we toch alsnog een fotoshoot gehad. Wel een totaal andere als die we toen aan het plannen waren.. Nadig is inmiddels weg bij Nike en ik ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Apr 09:01 (16 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Voorgerecht voor 4-6 personen:
3 sjalotten, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
50 g pancetta of rauwe ham, fijngesneden
15 g boter
750 g witte asperges, geschild, in stukjes
½-1 tl tijmblaadjes
7½ dl kippenbouillon
zout, peper
5 el crème fraîche
20 g gezouten boter, op kamertemperatuur
[rectangle]
Bereidingswijze:
Bak de sjalotje... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Apr 09:00 (23 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Voorgerecht voor 6 personen:
2 sjalotjes, fijngesneden
150 g ongezouten boter, in blokjes
½ dl sherry, medium dry
¹/3 tl cayennepeper, of naar smaak
¹/3 tl gemalen foelie
¹/3 tl versgeraspte nootmuskaat
570 g Hollandse garnalen
zout, peper
2 tl citroensap
geroosterd brood
[rectangle]
Bereidingswijze:
Bak de sjalotjes 6-8 min. in 120 g boter... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Apr 09:00 (23 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Voorgerecht voor 4 personen:
60 g walnoten
4 stronkjes witlof, blaadjes losgehaald
75 g stilton, verkruimeld
1½ el vloeibare honing
1½ el Engelse mosterd
3 el walnootolie
3 el olijfolie
[rectangle]
Bereidingswijze:
Rooster de walnoten even in een droge koekenpan, laat ze afkoelen en hak ze grof.
Leg de blaadjes witlof op een schaal en bestroo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Apr 09:00 (25 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Voor- of hoofdgerecht voor 6 personen:
500 g aardappelen, geschild, in stukken
20 g boter
zout, peper
1½ el olijfolie
1 grote sjalot, fijngesneden
2-3 el mayonaise
geraspte schil van 1 citroen
1 el citroensap
handvol gemengde kruiden (kervel, basilicum, bladpeterselie), fijngesneden
500 g wit krabvlees
25 g bloem
2 middelgrote eieren, losgeklop... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Mar 13:34 (19 views)  |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Het klinkt wellicht als een nogal lastig recept, maar eigenlijk valt dat reuze mee! Het resultaat is altijd heerlijk. Veel mensen vinden het een nogal vreemde combi, echter de smaken complementeren elkaar perfect!Ik maakte dit gisteren voor een diner voor 11 personen in mijn huiskamerrestaurant. Je kunt het perfect voorbereiden. Haal wél de pal... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Mar 11:04 (34 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Zjak had een fles bijzondere wijn die hij met ons wilde delen, De Jongste Bediende en Marleen gaan op vakantie en de prei moest geoogst worden; reden genoeg voor een etentje!
Een paar weken geleden las ik op het weblog van Janneke Vreugdenhil een recept voor prei in vinaigrette dat me meteen aansprak. Die week besprak Janneke kookboeken van h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Mar 07:00 (33 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| We eten de hele week rauwe groenten en fruit. Vorige week stond in deze krant dat je door daar dagelijks bijna drie ons van te eten, de kans op een beroerte met ruim een derde vermindert. Het was de uitkomst van een promotieonderzoek aan de Universiteit Wageningen, waarvoor tien jaar lang 20.000 mannen en vrouwen werden gevolgd. Een deel van hen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 16:13 (28 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Nodig voor een voorgerecht voor circa 8 personen
2 sjalotjes, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
2-3 el olijfolie
500 g verse spinazieblaadjes
8 dl groente- of kippenbouillon
zout, peper
1 dl slagroom
2-3 el heel fijngesneden bieslook
Bereidingswijze
Bak de sjalotjes en knoflook circa 5 min. in de hete olie. Voeg de spinazie toe en b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 16:01 (28 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Nodig voor een voorgerecht voor 4-6 personen
450 g gehakte spinazie (diepvries)
40 g boter
2 sjalotjes, fijngesneden
35 g bloem
2½ dl hete melk
4 eieren, gesplitst
zout, peper, nootmuskaat
1 eiwit
125 g belegen boerenkaas, grofgeraspt
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de spinazie ontdooien in een zeef en goed uitlekken. Knijp... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Feb 09:33 (29 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Voorgerecht voor 6 personen
1 prei, het witte deel, in ringen
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
2 el boter
2 el olijfolie
1 pastinaak, in plakjes
1 blaadje laurier
2 liter kippenbouillon
150 g risoni (pasta zo groot als rijstkorrels), of andere kleine pasta
2 handenvol dunne reepjes gesneden kool (cavalo nero, groene kool of boerenkool)
150 ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 11:05 (33 views) |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Gegratineerde mosselen met selderijboter en dragon crème fraîche. Dit gerecht is zo ongelofelijk lekker dat zelfs de niet mosselliefhebber ervan smult. Ooit gegeten in een heerlijk Belgisch visrestaurant en wil jullie dit recept niet onthouden! Het kost even wat moeite en je moet een beetje pielen met de mosselschelpen, maar dan heb je g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 16:20 (35 views) |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Onderstaand gerecht stond een keer in een mini kookboekje dat ik ooit kocht voor €1,50. Het heeft iets weg van Melanzane al Parmigiano en is dan ook suuuperlekker. Ongelofelijk dat zo'n verrassend lekker recept uit zo'n vreemd boekje kan komen!
Daarnaast is mijn vriend helemaal fan van dit gerecht, terwijl hij een echte vleesliefhebber is. Toe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
