Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
|
|
 03-Sep 14:11 (0 views)  |
|
 |
Utastewine |
|
Normaal gesproken zijn ze in de horeca niet zo snel met nieuwe innovaties en al helemaal niet in het traditionele Frankrijk. Via Perswijn kwamen we op dit artikel over Restaurant La Table St-Crescent in Narbonne.
Hier hebben ze de wijnkaart op een Ipad gezet zodat de gasten heerlijk door de kaart heen kunnen scrollen. Daarnaast... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 11:11 (0 views)  |
|
|
http://www.brusselnieuws.be |
| De politie heeft in de facturen van een wijnhandelaar uit Jette sporen teruggevonden van de gestolen flessen van restaurant Bruneau in Ganhoren. Meer dan 1.800 flessen dure wijn verdwenen er uit de wijnkelder. De sommelier is hoofdverdachte. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 11:05 (0 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
|
Get the Flash Player to see this player.
Het recept voor konijn met dragon staat in delicious. magazine nr 11 (7 okt. 2010) in de winkel. Thema: wijn & spijs. delicious. thuis ontvangen? Neem een voordelig abonnement: www.deliciousmagazine.nl of www.zester.nl Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 10:10 (1 views) |
|
|
Wijn Top 5 |
| Chili’s, rode pepertjes, heet in ieder geval. De jolokia is de heetste…Maar niet voor deze mevrouw. In ieder geval geen wijnadvies vandaag want de capsaicine lost niet op in water, toch het belangrijkste bestanddeel van wijn. Probeer yoghurt of, ook van druiven, cognac of armagnac. Maar, vooruit, dit recept voor hete wijn zou ook ve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 09:25 (1 views) |
|
|
Utastewine |
|
Vandaag las ik op een ander blog dat de PLUS wijn verkoopt zonder toegevoegd sulfiet. Dat is allemaal hartstikke fijn, maar dit is dus echt non-nieuws. Veel wijnen worden zodanig geproduceerd dat er praktisch geen sulfiet nodig is, enkel de goedkope varianten staan stijf van de sulfiet.
Wat veel consumenten echter niet weten is... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
02-Sep 22:09 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In pan 3 eetlepels olijfolie verhitten en ui en knoflook ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Rijst erdoor scheppen en ca. 2 minuten al omscheppend bakken tot korrels glazig zijn. Wijn toevoegen, laten verdampen en vervolgens beetje bij beetje 8 dl water toevoegen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar koken. Laats... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 16:42 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bak de filets kort aan voor een bruin korstje, leg de filets op een bakplaatje en begin ondertussen aan de gorgonzola saus. Breng samen een scheut witte wijn, 2 dl room en 100 gram gorgonzola aan de kook en laat de saus even inkoken breng hem op smaak en hou de saus warm. leg de plakjes marsepein op de filets. steek de vis met marsepein in de vo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 15:58 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de witte wijn met het laurierblaadje, de kruidnageltjes, de peperkorrels en de suiker in tot de helft.Verwijder dan de kruidnagels,laurierblaadje en peperkorrels.
Klop dan de eierdooiers met de ingekookte witte wijn au bain marie luchtig. klop met de garde net zolang tot je er achtjes (8 vorm) in kan maken met de garde.
Breng de sabayon... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 15:35 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Pel en snipper de uien, mssk de wortel schoon en de bleekselderij en snijd alles in grove stukken.
Verhit de boter in een braadpan en fruit de ui,
voeg de wortel en bleekselderij toe en blus af met de wijn,de balsamico en de ketjap.
Voeg de tijm en de laurier toe en laat het geheel inkoken tot ongeveer de helft.
Giet dan de bouillon erbij en... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 13:44 (2 views) |
|
|
Utastewine |
|
Tapsystemen beginnen de laatste jaren al steeds meer ingeburgerd te raken in de horeca. Dit gaat van hele simpele tapsystemen tot computergestuurde “By The Glass” systemen. Doel van al deze systemen is:
De drank langer houdbaar te houden
Het gebruiksgemak voor de medewerkers te bevorderen
Duurdere dranken aanbieden ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 12:55 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Leg de kip in een pan , bedek met water en voeg de lente-uitjes , knoflook ,
zout en peperkorrels toe .
Breng aan de kook en laat gedurende 30 minuten zachtjes koken, draai de kip
een keer tijdens het kookproces .
Dek af met een deksel en schakel de warmtebron uit. Laat gedurende een uur
staan,
Verwijder dan de kip , laat volledig afkoe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 12:40 (2 views) |
|
|
Utastewine |
|
Bij Le Clos fine wine op het vliegveld van Dubai zullen ze wel een mooie fles champagne opengetrokken hebben toen deze klant de winkel had verlaten. Hij heeft namelijk 8 flessen wijn gekocht voor een totaalbedrag van 107.000 dollar. Gemiddeld een flesprijs van 13.375 dus dat is de moeite.
Hij heeft onder andere Petrus gekocht ui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
02-Sep 10:02 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De terrine:
Dit kan ruim van te voren bereid worden. En ca 3 maanden in de vriezer bewaard.
Wel de pruimen in een schaal met de thee en de brandewijn. minstens 1 uur maar liever 1 nacht.
Bekleed een cake of broodvorm (900gr) met plasticfolie en vet deze in met olie.
Smelt de chocolade met de helft van de boter au bain marie, en roer... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 09:55 (2 views) |
|
|
Wijn Top 5 |
| In een blindproeverij van mousserende wijnen van Decanter heeft een Engelse sparkling gewonnen. De Ridgeview, Grosvenor Blanc de Blancs, 2006, gemaakt van traditionele Champagne druiven uit Sussex versloeg Champagnes als Moët et Chandon…Maar daar gaat het toch niet over? We willen geen belletjes wijn maar Champagne! In een blindsmeerderi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 02:43 (3 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Er stond vanavond een dampende pan mosselen op onze keukentafel. De eerste van dit seizoen.
Aangezien ik geen knolselder vinden voelde ik me even onthand. Knolselder hoort erbij. Noodgedwongen besloot ik de mosselen dan maar klaar te maken op Vlaamse wijze, zoals we ze eens aten op een terras in het wonderschone plaatsj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
01-Sep 15:39 (2 views) |
|
|
Utastewine |
|
Bron: Nuzakelijk.nl
BRUSSEL – Australië mag vanaf woensdag geen dranken meer verkopen onder namen als champagne of port. Een verdrag tussen de EU en Australië daarover treedt dan in werking.
Door dat verdrag gelden de EU-regels voor etikettering ook voor Australië. De overeenkomst beschermt Europese wijnsoorten, maar o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
01-Sep 12:32 (2 views) |
|
|
Utastewine |
|
Morgen moet ik naar Den Haag. De keuze was met de trein of met de auto. Met de auto ben ik er (hopelijk) sneller, maar de trein levert mij 6 uur reistijd op waarin ik ook nog wat nuttigs kan doen. Dus de keuze was snel gemaakt: ik ga met de trein. Dan hoef ik vanavond niet te werken en zo had ik mooi tijd voor therapeutisch ravi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 10:37 (2 views) |
|
|
http://www.missethoreca.nl/ |
| Voor het eerst komt er Nederlandse wijn op de wijnkaart in hotels van Bilderberg. Een speciale Wijncommissie heeft zich gebogen over de samenstelling van de wijnkaart voor alle Bilderberg hotels. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
01-Sep 09:45 (2 views) |
|
|
Wijn Top 5 |
| Wie weet wat dit is? Sushi eten van een naakte vrouw! Maar dan met stokjes? Een beetje flauw maar goed, wel een interessant item voor een wijn en spijs advies: champagne! Beste voorbeeld blijft toch Sushi Samantha Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
