Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 28-Aug 09:00 (3 views)  |
|
 |
filet pur |
| Niets zo fijn als uitgenodigd worden bij vrienden voor een etentje. Vandaar deze nieuwe smakelijke rubriek ‘op bezoek’, met snapshots van al dat lekkers. Hopelijk kunnen we steeds de recepten ontfutselen. Ditmaal waren we samen met de kids op visite bij Jef, Britt, Nest & Leon. Wij zorgden voor het aperitief en Jef voor een heerl... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 04:07 (4 views)  |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de olie in de pan en fruit de ui in circa 4 minuten glazig. Voeg de risottorijst toe en gaar deze 2 minuten mee. Los ondertussen het visbouillontablet op in 800 ml kokend water.
Voeg de wijn toe aan de risotto en roer deze op middelhoog vuur om totdat de rijst de wijn heeft opgenomen. Herhaal dit vervolgens steeds met 100 ml hete bouil... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Aug 12:27 (4 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Net even boven Groningen, vlakbij de Waddenzee, ligt verscholen in het groen Schathoes Verhildersum. Het wandelingetje over de bomenlaan ernaartoe brengt je meteen al in landelijke stemming. En topkok Dick Soek doet de rest: hij kookt de sterren van de hemel met producten uit de regio. Op naar Groningen dus voor dit delicious. waddendiner. En wi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Aug 22:10 (3 views) |
|
|
Het gegiste druivensap |
| De laatste tijd komen er natuurlijk veel mensen op kraamvisite. Die drinken dan graag een glaasje mee. Omdat niet iedereen van grootsch stevig rood houdt schenk ik ook fris sprankelend wit. Flaxbourne heeft twee witte wijnen in het assortiment, ik kwam ze tegen bij de locale Albert Heijn: een Flaxbourne Sauvignon Blanc en een Pinot Gris. Deze kw... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Aug 09:00 (7 views) |
|
|
filet pur |
|
Goed voor 4 personen
2 el olijfolie
1 ui (in dunne ringen)
1 venkelknol ( in dunne plakken)
1 chorizoworstje van 100 g (in kleine stukjes)
4 tenen knoflook (fijngehakt)
1 tl fijngeraspte gemberwortel
1 rode peper ( fijngehakt, en zaadjes verwijderd)
snuf saffraandraadjes
1/2 tl paprikapoeder
125 ml witte wijn
250 ml water
1 blik tomaatblokjes v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Aug 16:27 (6 views) |
|
|
Utastewine |
|
Na het ontpitten van 3,5 kilo morellen is deze snelle pasta wel een uitkomst. Het klontje boter zorgt voor een iets vollere saus. Waarschijnlijk hoef je geen zout toe te voegen aan de saus, want de garnalen geven meestal al behoorlijk wat zout af. In plaats van verse tomaten kun je ook tomatenblokjes uit blik gebruiken. Maar ve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Jul 20:00 (14 views) |
|
|
Uitgekookt! |
| Inleiding
Garnaalkoppen kan je vinden bij de vishandel, soms wel op voorhand vragen.Ook aanbevolen: zelf je garnalen pellen en de koppen invriezen!
Ingrediënten
Voor 10 - 12 personen:
2 kg garnaalkoppen (kan je vinden bij de vishandel - soms wel op voorhand vragen)
300 g wortelen
300 g uien
150 g bleekselder
75 g bote... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jul 14:05 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| VOOR CHORIZO MET RODE WIJN
1. Verhit een koekenpan tot medium heet, voeg de olijfolie, sjalot en knoflook toe en bak gedurende 2-3 minuten, of tot ze zacht zijn.
2. Voeg de chorizo in de pan en bak gedurende 1-2 minuten, of tot knapperig en de olie wordt vrijgegeven.
3. Voeg de laurierblaadjes en rode wijn, en koken tot een dikker saus onts... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Jul 23:43 (11 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Oven voorverwarmen op 175 C. Sliptong naast elkaar in ingevette ovenschaal leggen en met zout en peper bestrooien. Visfond en wijn erover schenken, tijm en laurier toevoegen. Schaal met aluminiumfolie afdekken en vis in ca. 15 min. in oven gaar laten worden. Viskookvocht uit schaal in steelpan schenken, laurier verwijderen. Vis onder folie warmh... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jul 00:00 (9 views) |
|
|
Menu-tip |
| Vandaag is het nog genieten van het mooie weer, dus nog een keer tijd voor de barbeque. Na alle vette braadworsten is het dit keer tijd voor een wat gezondere variant. We grillen vandaag een aantal spiesjes met garnalen. Samen met gegrillde groene asperges is dit gerecht in slechts enkele minuten klaar.
De traditionele wijn die je bij asperge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jun 12:36 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de olie en boter in een ruime pan en bak de uien en knoflook op laag vuur voor 5 min. Voeg de tomaat en wijn toe en stoof met de deksel op de pan voor 10 min. Voeg de zalm en kabeljauw toe en gaar voor 6 min minuten.Voeg de laatste 2 min de mossellen toe. Voeg op het laatste moment de garnalen toe en bestrooi met peterselie Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jun 22:19 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in en dompel ze 20 seconde in kokend water. Neem ze eruit en laat afkoelen. Pel daarna de vel eraf.
Verhit de olie en de boter in een hapjespan en bak de uien en de knoflook op laag vuur in 5 min,. Snijd ondertussen de tomaten in plakjes. voeg toe aan de uien en knoflook en snijd de wijn erbij. ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Jun 11:52 (16 views) |
|
|
Utastewine |
| Ongeveer twee weken geleden was Utaste samen met Kookers aanwezig op Kasteel ter Haar om de Classic Car Ralley van de Rotary te verwennen met een wijnbar en een viergangendiner. De middag was zeer zonnig, hetgeen goed uitkwam aangezien er een hoop open auto’s meereden. Toen de gasten aankwamen bij het kasteel werden zij konden zij bij de b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-May 16:40 (10 views) |
|
|
http://blogsrss.skynet.be |
| XXX15501Aardappel i/d schil m/roerei v/kip & groene saladeXXX15502Aardappel-chorizotortillaXXX15503Aardappelsalade, garnaal & comtéXXX15504Aardappelsoep m/champignons & kervelXXX15505Aardbeiengazpacho m/ananasXXX15506Abrikozenmousse m/muntXXX15507Amandeltaartje m/speculaasroomXXX15508Amaretto creamXXX15509Ananas-, mango- & kokos... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-May 11:48 (9 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Het lijkt wel vakantie in huize Ooijer: geen nieuwe berichtjes de afgelopen 10 dagen. Maar dat is het niet: we zijn recepten van de afgelopen jaren eens aan het herhalen, en gelukkig zijn ze bijna allemaal nog lekker. Maar om dat nou steeds op te schrijven?
Soms is het net even beter dan de vorige keer, zoals bij deze vissoep.
Ik had echt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Apr 16:57 (23 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm 3 el olie in een pan. fruit hierin de knoflook, ui en de geraspte citroen schil.
voeg de rijst toe en roer tot de korrels glazig zijn.
blus met de wijn. laat even doorkoken en giet er 2 pollepels bouillon en het citroen sap toe.
laat op een zacht vuur zachtjes garen en hiet er telkens wat bouillon bij als het vocht is opgenomen.
na 2... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
20-Apr 09:30 (26 views) |
|
|
Geheimen van de chef |
| Benodigdheden: voor 4 personen
20 tongrolletjes
1 kg (jumbo) mosselen
150gram noordzee garnalen
200gram verse champignons, in fijne schijfjes
1 sjalot,
1 selderstengel fijngehakt
1/2 liter room,
2 dl droge witte wijn
1 eetlepel tomatenpuree
verse kervel
peper en zout
Bereidingswijze:
Stoof de sjalot en selder aan in wat olijfolie tot ze glazig... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Apr 12:07 (37 views)  |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Ik hou zelf ontzettend van lekker eten en koken. Maar dat wisten jullie hopelijk al...Ook vind ik het heerlijk om vrienden uit te nodigen en helemaal in de watten te leggen met een heerlijk diner. Dat is echt niet altijd 'hoot kwiesin', vooral lekker, eerlijk en goed eten. Welnu, ik vind het super om uitgenodigd te worden door vrienden en me ald... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Apr 15:06 (21 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng een grote hoeveelheid water aan de kook.
Doe er, als het water kookt, wat zout bij. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de knoflookolie in een pan/wok.
Bak de lente-uitjes en chilipeper hierin een paar minuten. Doe er de gesneden tomaten en hun olie en de garnalen bij.
Wanneer de garnalen goed warm zijn de wi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Apr 12:37 (15 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Doe in een ruime pan water, het sap van 1/2 citroen, 2 takjes tijm, peper en zout.
Leg de roggevleugels erin en warm op tot net onder het kookpunt.
Schakel na 2 minuten het vuur uit en laat de vis verder garen tot de saus klaar is.
Voor de saus:
Bak de champignonschijfjes aan in wat solo.
Smelt wat solo in een steelpannetje.
Voeg er de blo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Apr 22:16 (22 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Garnalen in ca 10 minuten iets laten ontdooien.
Intussen 4 mooie toefjes van koriander achterhouden voor garnering en rest in kopje fijnknippen. Citroen onder koud stromend water goed schoonboenen en 4 flinterdunne plakjes eraf snijden( rest wordt niet gebruikt)
In soeppan fond met wijn en sojasaus aan de kook brengen. Garnalen in ca 5 minuten... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Mar 15:42 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Splits de eieren.
Smelt de boter en voeg de bloem toe to een roux.
Voeg al roerend de melk, beetje bij beetje, toe tot een mooie, gladde, gebonden saus.
Roer de eidooiers los met de wijn, bieslook en zout en peper.
Klop de eiwitten stijf.
Neem de saus van het vuur en voeg al roerend het eierdooiermengsel toe, plus 200 gram garnalen.
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Mar 18:17 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De visblokjes pocheren in de visfumet tot ze halfgaar zijn. De vis uit het kookvocht halen.
De boter smelten en er de bloem doorroeren tot een blonde roux. De ingekookte fumet over de warme roux gieten en mengen.
De champignons stoven in een beetje boter en het kookvocht bij de saus voegen. Vervolgens de witte wijn en de room erbij doen. Opni... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Mar 19:39 (22 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 160C. Maak 8 cirkels van het bakpapier. Leg op 4 cirkels bakpapier een snoekbaarsfilet. Schil en snijd de bospeen in plakjes en leg ze bij de vis. Leg de mosselen en garnalen erbij. Leg bovenop een stukje boter en bestrooi met zout en peper. Rasp er wat schil van een mandarijn over. Besprenkel met een scheutje wijn en leg... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
