Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 14-Mar 11:04 (4 views)  |
|
 |
Ministerie van eten en drinken |
|
Zjak had een fles bijzondere wijn die hij met ons wilde delen, De Jongste Bediende en Marleen gaan op vakantie en de prei moest geoogst worden; reden genoeg voor een etentje!
Een paar weken geleden las ik op het weblog van Janneke Vreugdenhil een recept voor prei in vinaigrette dat me meteen aansprak. Die week besprak Janneke kookboeken van h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 23:22 (2 views) |
|
|
Utastewine |
| Eens in de zoveel tijd koop ik een Donna Hay magazine. Het is een Australisch magazine. Nu ligt Australië op het andere halfrond en is het daar zomer als het hier winter is. Toch merk je daar als Nederlandse lezer niks van. De verkoop loopt, heel slim, een half jaar achter. Je koopt dus een wintereditie die al een half jaar oud is. Op de voor... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 14:22 (4 views) |
|
|
http://www.bierblad.nl/ |
| Op 25 maart wordt het seizoen van de Oosterscheldekreeft feestelijk geopend. Het Zeeuwse product is geliefd bij een breed publiek. Ook een keer proberen? Het kreeftenseizoen duurt nog tot en met half juni.
De Oosterscheldekreeft is uniek in zijn soort, want deze Zeeuwse variant heeft een afwijkende DNA-structuur. Hierdoor heeft de Ooste... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 13:03 (3 views)  |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| De oplettende fijnproever weet dat je tijdens de Restaurantweek (dit jaar van 1 t/m 7 maart) in zeer veel restaurants voor slechts 20 euro per persoon kunt lunchen of voor 25 euro p.p. kunt dineren. Dan is het natuurlijk wel zo slim om een sterrenrestaurant uit te kiezen, zodat het voordeel maximaal is. Wij hebben voor Restaurant Savelberg in Vo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Mar 08:18 (4 views) |
|
|
Utastewine |
| De lente zit in de lucht! Het zal dus niet lang meer duren voordat de eerste rabarber weer boven de grond komt. Tot die tijd kun je deze taart maken met rabarber uit een potje.
Het volledige recept vindt u hier: Maaike van Kessel
Dit gerecht is moeilijk combineren met een wijn, aangezien het wel suikers heeft, maar niet al te zoet is. Daarnaast... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Mar 08:00 (4 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Sinds 2000 leidt Nicolaas Klei de Nederlandse consumenten naar het geschikte wijnschap via zijn alom geprezen wijngids. Zijn gidsconcept is sinds vorig jaar ook verkrijgbaar als applicatie op de iPhone. Dit zorgde ervoor dat je voortaan kunt zoeken op categorieën als winkel, land, kleur, prijs of wijnnaam. Krijg je een fles wijn kado, dan kun j... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Mar 07:56 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de helft van de olijfolie en bak hierin de uiringen lichtbruin.
Voeg de stukjes tomaat, de fijngehakte peterselie, wat zout en peper toe.
Laat het mengsel circa 15 minuten op laag vuur sudderen tot een dikke saus is ontstaan.
Doe de saus in een ovenvaste schaal.
Leg de visfilets in de saus en bestrooi alles met wat zout en peper.
Sch... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 10:55 (2 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Op het einde van de week vul ik steeds mijn koelkast met ingrediënten, die ik in het weekend denk nodig te hebben. Meestal verander ik tijdens het koken mijn recept en dan blijft er wel eens wat liggen. Soms zijn het ingrediënten die op het eerste zicht niet samen te lijken gaan, en daaruit vloeien wel eens zeer verassende creati... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 08:15 (5 views) |
|
|
Utastewine |
| Vriendin E. woont in Amsterdam tegenover twee shoarmazaken en een Maoz. Als ik daar op bezoek ben (o.a. met Koninginnedag) dan loop ik ’s avonds regelmatig naar de overkant. Voor een pitaatje kaas of een broodje falafel.
Meestal eet ik falafel met knoflooksaus en groene pepers, maar laatste schepte ik een groene – op pesto lijkende – sub... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Mar 20:39 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Stap 2
Handen afwassen en nog even je glas wijn checken.
Neem de sauspan en giet hierin de Olijfolie, zet op middelhoog vuur en pers hierin de twee tenen knoflook, de knoflook even fruiten, dus niet verbranden en voeg de gesneden biefstuk toe.
Tegelijk zet je ook de pan voor de Penne op, ruim water al dan niet met zout of een Runder B... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 17:20 (5 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Het FoodBlogEvent (FBE) van februari (vegetarisch) is op briljante wijze georganiseerd door Ivonne en Femke van Excellent-eten.nl en zij geven voor maart zowaar het stokje door aan mij. Leuk! Dus nu ben ík schijnbaar de gastvrouw van een culinair evenement.... Nogal een promotie.Het nieuwe FoodBlogEvent voor de maand maart: Nou is maart de maan... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 08:45 (5 views) |
|
|
Utastewine |
| Zit ik klaar op de bank met laptop om een post te schrijven, word ik eerst afgeleid door De Wereld Draait Door. De ondervraging van Bert Koenders door Felix Rottenberg is toch wel interessant en de vertolking van twee Johnny Cash-nummers door Waylon en Bennie Jolink is aandoenlijk. Daarna gaan we verder met het journaal in 60 seconden. Ach, dat ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Feb 10:00 (5 views)  |
|
|
http://www.ylona.eu |
| Het is even opletten om het trappetje te vinden naar het souterrain waar het restaurant gelegen is van het gerestaureerde landhuis uit de 17de eeuw. Het restaurant heeft een verzorgd, strak, eigentijds interieur met een betonnen vloer, gestuukte muren (daardoor wat gehorig), hout meubilair en een relaxed zitgedeelte. Er is een kleine lunchkaart ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Feb 01:00 (6 views) |
|
|
Orbis |
| Nee, dit is echt niet mijn eerste poging tot het schrijven van een heus horrorartikel (alhoewel sommige lezers elk artikel op deze site wel griezelig moeten vinden). Nee, dit is eerder een oprechte bekentenis, recht uit het hart van een prettig gestoorde wine- and foodaddict. Soms kan ik immers bij het koken of bij het verorberen van wat lekkers... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Feb 09:12 (4 views) |
|
|
Utastewine |
| Dit is weer eens een hele andere variant van een salade met avocado. Normaal is avocado fris en verkoelend. Deze warme avocado met komijn geeft een hele andere sensatie. Verassend lekker. Vooral met de knapperige tortilla chips en de frisse sla.
Zie hier het volledige recept van Maaike van Kessel.
Dit gerecht vraagt om een wijn met tropisch frui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Feb 20:56 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook 3 minuten.
Voeg de champignons toe en fruit deze 3 minuten mee.
Roer de bloem door het uichampignonmengsel.
Voeg onder voortdurend roeren de bouillon en de witte wijn toe tot een vrij dikke en gebonden saus is ontstaan.
Laat de saus 5 minuten zachtjes koken.
Roer de mossele... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Feb 18:19 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Als ze flink zijn uitgezet in hetzelfde water gaar laten koken.
Fruit in de olijfolie de gesnipperde ui, de rode paprika en de fijngestampte knoflook .
Roer alles door de bonen en voeg DAN het zout, versgemalen peper, laurierblad en oregano toe.
Laat dit gerecht nog ongeveer 1 uur op laag pitje koken.
Roer er de azijn, de wijn en de olijfo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 11:05 (8 views) |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Gegratineerde mosselen met selderijboter en dragon crème fraîche. Dit gerecht is zo ongelofelijk lekker dat zelfs de niet mosselliefhebber ervan smult. Ooit gegeten in een heerlijk Belgisch visrestaurant en wil jullie dit recept niet onthouden! Het kost even wat moeite en je moet een beetje pielen met de mosselschelpen, maar dan heb je g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Feb 17:31 (6 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Malvasia van Buiatti i.c.m. het gerecht van pastapiuPastapiù Beatrixlaan 56 • 6133 BD Sittard 046 – 4350617 www.pastapiu.nlAanbieding pasta van de maand: Ravioli al merluzzo e arancia Verse pastakussentjes met een romig-zachte vulling van kabeljauw en aardappel in een saus van boter en sinaasappel. € 12,50 per royale tweeperso... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Feb 18:46 (3 views) |
|
|
http://blogsrss.skynet.be/w/wijnliefhebbers |
| Heel wat wijn werk verzet op het studieweekend. Workshop 1Een heel leuk idee (al zeg ik het zelf) van St Canarus en mezelf. De vrijdagavond aten we lasagne en we wouden er blind een interessant wijnduo naast plaatsen. Toevallig hadden we allebei dezelfde wijn liggen uit hetzelfde jaar maar… van een andere kleur. Ooit... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 10:28 (9 views) |
|
|
La Cucina del Sole |
| Een van de raarste combinaties in een keuken - de Italiaanse - waarvan je eigenlijk in haar meest conservatieve versie normaal gesproken geen gekke dingen kunt verwachten is die van vlees en vis zoals in de klassieke vitello tonnato. De laatste jaren zie je wel op de kaart van vele restaurants kleine vissen zoals rode mul gewikkeld in pancetta (... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 19:22 (7 views) |
|
|
Utastewine |
| Tokaj is een stadje in oostelijk Hongarije. Het ligt te midden van lage heuvels (domb) waar de wijnstokken overheen klimmen. Waar de rivieren de Bodrog en Tisza samenvloeien, ligt op de rechteroever Tokaj, het stadje die zijn bekendheid ontleent aan zijn wijnen. Tokaj ligt als het ware ingeklemd tussen de rivier en de wijngaarden.
De Furmint is ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 01:00 (11 views) |
|
|
Orbis |
| Net als collegablogger St. Etienne vind ook ik het almaar moeilijker ergens een eerlijke hap te vinden. Authentieke kost, zonder de tegenwoordig voorgeschreven espuma's, sorbets, infusies en wat dies meer zij. Niet dat we wat hebben tegen een moderne keuken, maar de ervaring leert dat moderne technieken, net zoals de rijke sausen in vroegere tij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Feb 00:02 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De bereiding
Doe dit ruim vooraf je gaat serveren.
De bereiding duurt namelijk zon 4 tot 5 uur, dus start vroeg genoeg, bij
voorkeur in de late ochtend of vroege middag.
In een braadketel verwarm je zon 8 eetlepels olijfolie.
Reken 2 eetlepels per ui.
Voeg de uien toe.
Roer ze meteen goed om.
En nu zachtjes bruin bakken. Om de tien min... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Feb 23:39 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Het koken begint
De pan gaat op een middelmatig vuur en 1 liter water wordt toegevoegd.
Met de deksel op de pan moeten de tomaten stuk koken.
Zodra de tomaten stuk gekookt zijn moeten ze klein worden gemaakt.
Dit is een beslissingsmoment. Er zijn mensen die niet van de velletjes en/of
van de pitjes van de tomaat houden.
Dan is dit het m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
