Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 01-Sep 12:32 (2 views)  |
|
 |
Utastewine |
|
Morgen moet ik naar Den Haag. De keuze was met de trein of met de auto. Met de auto ben ik er (hopelijk) sneller, maar de trein levert mij 6 uur reistijd op waarin ik ook nog wat nuttigs kan doen. Dus de keuze was snel gemaakt: ik ga met de trein. Dan hoef ik vanavond niet te werken en zo had ik mooi tijd voor therapeutisch ravi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 01:00 (2 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
| Er zijn zo van die magische combinaties in kookland. Van die ingrediënten die bij elkaar een winnend team vormen, die het predicaat ‘lekker bij alles’ verdienen. Ui, witte wijn en room bijvoorbeeld. Olijfolie en knoflook. Ui en tijm. Tomaat en basilicum. Limoensap en kokosmelk. Knoflook en sesamolie. En nog veel meer, maar ik heb nu even ge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 09:00 (3 views)  |
|
|
filet pur |
| Een heerlijk gerecht, spijtig genoeg was ik er wat laat op de avond aan begonnen.
Aangezien het 4 u moest sudderen heb ik maar snel een pizza uit de diepvriezer genomen, dat kan ook al eens smaken. De volgende dag smaakte het des te beter.
Indien als voorgerecht goed voor 4 personen, indien hoofdgerecht goed voor 2 personen.
3 el gedroogde padd... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 13:22 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Deze rare naam voor een tomatensalade heb ik niet zelf verzonnen. De naam is afkomstig van Jamie Oliver, die dit een ‘fantastische’ tomatensalade vindt. Ik moet toegeven dat ik het daar wel mee eens ben. Jamie geeft het advies om verschillende soorten, liefst lokaal gekweekte tomaten te gebruiken. Dit zorgt voor een mooie sa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 08:36 (2 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Toen we enkele maanden geleden bij onze vriendin in Amsterdam op bezoek waren, lazen we in een magazine een artikel over de Italiaanse meren. Ondermeer het Gardameer, waar we de vakantie zouden doorbrengen. Bij de aanbevolen restaurants stond Al Volt in Riva del Garda. Dat kwam goed uit, want precies daar zouden we verblijven. We noteerden net... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
23-Aug 12:07 (2 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| De mango's zagen er zaterdag op de markt zo verleidelijk uit dat ik ze niet kon laten liggen. De dag tevoren had ik al het recept van een tomaten-mango salsa gelezen, dat wilde ik eigenlijk pas na de vakantie gaan maken, maar ik kon me niet inhouden.
Al experimenterend ontstond dit gerecht. Op de foto zitten er nog worteltjes in, maar die ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Aug 12:08 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Eigenlijk had ik dit recept gister al willen plaatsen, maar ik moest eerst mijn vanille-extract-recept en tips voor het-zelf-maken van vanillesuiker met jullie delen. Vanille-extract en vanillesuiker uit de winkel zijn meestal geconcentreerder van smaak. Mijn maatvoering in dit recept gaat echter uit van home made stuff. Dus ben... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Aug 17:12 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bak de ham in 2 min. krokant in 2 eetl olie. Voeg de ui, knoflook, gedroogde tomaatjes en ansjovis toe en bak deze ca.3 min. mee met de ham.
Bestrooi de kipfilet met zout en peper en haal ze door de bloem. Voeg nog 1 eetl olie toe en bak de kipreepjes mee met de ham en de uien tot het vlees begint te kleuren.
Schenk de wijn en room bij het ge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Aug 11:59 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Deze snelle pasta heeft iets weg van een pasta carbonara. Alleen is deze saus wat luchtiger en frisser, een soort zomervariant. Dit komt door de crème fraîche en het citroensap. In plaats van proscuitto kun je ook stukjes zongedroogde tomaat gebruiken. Dit geeft ook een zoute bite, maar maakt de pasta vegetarisch.
Gerecht en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Aug 12:03 (4 views) |
|
|
Utastewine |
|
Het formeren van deze lasagne verloopt een stuk eenvoudiger dan de huidige kabinetsformatie. Bij een grote meerderheid aan courgette, heeft de courgette ook het eerste recht om de naam aan deze lasagne te geven. De courgette heeft gekozen voor een samenwerking met Quorn gehakt en ricotta, aangevuld met tomaten en de smaakmakers ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Aug 11:57 (4 views) |
|
|
Utastewine |
|
Het koken van mosselen heeft iets paradoxaals. Wanneer ik mosselen klaarmaak, onderwerp ik ze eerst aan een grondige screening. Eerst leg ik ze in koud water in de spoelbak om zand en vies water te verwijderen. Daarna wordt elke mossel gecontroleerd. Is de schelp gebroken? Dan gaat hij weg. Pokken worden met een mes verwijderd e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Aug 11:19 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak eerst de saus. Smelt daarvoor 2 el. boter in de pan en vermeng deze met de bloem.
Roer goed totdat de bloem in de boter is opgelost. Voeg de bouillon al roerend toe alsmede de wijn, bind hiermee de saus op een laag vuur in ca. 10 min.
Maak de saus af door er op het laatste moment wat boter door te roeren, zo verkrijgt u een mooie glimmen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Aug 18:28 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Neem bij voorkeur rode mulfilets. Bak de schoongemaakte mulfilets op de huidzijde in hete olie enkele minuten. Neem de vis uit de pan en houd hem warm. Snijd de peterseliewortel in stukjes en kook de stukjes in de room en water beetgaar. Verwarm de in juliennes (lucifertjes) gesneden bleekselderij en de in dunne ringen gesneden lente-ui mee en b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Aug 16:38 (6 views) |
|
|
Utastewine |
|
Vanochtend bedacht ik ineens dat ik nog een bijdrage moet leveren aan het Foodblog Event van deze maand. Een recept met zalm is de opdracht. Dus ik dacht: “wat zal ik deze week eens met zalm maken?”. Wat ik helemaal over het hoofd heb gezien, is dat ik gister al iets met zalm gemaakt heb. Gerookte zalm is natuurlijk ook zal... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Aug 16:32 (7 views) |
|
|
Utastewine |
|
Sobanoedels zijn gemaakt van boekweitmeel. Boekweitmeel bevat veel magnesium, kalium en fosfor. Het is voedzaam en licht verteerbaar. Sobanoedels worden zowel koud gegeten (zoals in deze salade) als ook warm in hete bouillon. In Japan schijnt het gebruikelijk te zijn om alle dunne noedels ‘soba’ te noemen als tegenhanger va... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Aug 16:27 (6 views) |
|
|
Utastewine |
|
Na het ontpitten van 3,5 kilo morellen is deze snelle pasta wel een uitkomst. Het klontje boter zorgt voor een iets vollere saus. Waarschijnlijk hoef je geen zout toe te voegen aan de saus, want de garnalen geven meestal al behoorlijk wat zout af. In plaats van verse tomaten kun je ook tomatenblokjes uit blik gebruiken. Maar ve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Aug 12:17 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bestrooi de vis met zout en peper en leg de filets in een goed ingevette ovenschotel. Sla 3/4 van de boter vloeibaar en meng er de eierdooier door. Roer peterselie door het mengsel dat u vervolgens over de vis giet.
Strooi er het verkruimelde brood overheen en verdeel er de rest van de boter, in kleine stukjes gesneden, over. Schenk dan de witt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Aug 15:10 (2 views)  |
|
|
Trattoria |
| Afgelopen zaterdag zag ik op de markt prachtige verse octopus liggen. En maakte er dit gerecht mee.Ingrediënten1 verse octopus (of octopus poten) 1 kg aardappels2 tenen knoflook gesnipperd Gedroogd rood pepertje Bosje peterselie fijngesneden Citroen Glas droge witte wijnBereidingMaak de octopus schoon (goed uitwassen, vooral in de kop kan wat ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Aug 15:10 (3 views)  |
|
|
aRRigOO Cucina Italiana è piu |
| Afgelopen zaterdag zag ik op de markt prachtige verse octopus liggen. En maakte er dit gerecht mee.Ingrediënten1 verse octopus (of octopus poten) 1 kg aardappels2 tenen knoflook gesnipperd Gedroogd rood pepertje Bosje peterselie fijngesneden Citroen Glas droge witte wijnBereidingMaak de octopus schoon (goed uitwassen, vooral in de kop kan wat ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Aug 09:33 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Van brood korstjes afsnijden. Brood op bord leggen en wijn erover sprenkelen. Sjalotje pellen en fijnsnipperen. Brood, ei, sjalot, zout, nootmuskaat en 1 eetlepel peterselie door gehakt mengen. Knoflook pellen en boven gehakt uitpersen. Peper wassen en halveren. Zaadjes verwijderen, peper in reepjes snijden en door gehakt mengen. Gehakt op smaak... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Jul 16:24 (8 views) |
|
|
Utastewine |
|
De lekkerste kersenjam maak je wat mij betreft met morellen. Deze zure kersen zijn te zuur om vers te eten, maar in jam of in kersentaart zijn heerlijk. Normaal zijn morellen moeilijk te verkrijgen in Groningen, maar zaterdag had ik geluk. Bij de fruitkraam tegenover de AH op de Vismarkt verkochten ze morellen. De verkoper was ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jul 13:17 (6 views) |
|
|
http://eetlog.nl |
| Voorheen was er sterrenzaak In de'n Dillegaard gevestigd. Nu doet de eigenaar/chef het zonder ster met wat eenvoudigere gerechten. Het dagmenu van drie gangen is 33,50. Elke gang meer kost 10 euro extra. Als borrelgarnituur komen gesuikerde granen, kruidige koekjes, dunne schijfjes worst en gemarineerde olijven op tafel. Daarna wordt afgebakken ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jul 16:07 (4 views) |
|
|
Coolinary |
| Heel even leek het erop dat we richting Jan Breydel stadion reden, ware het niet dat onze GPS ons netjes op de Torhoutsesteenweg 479 halt deed houden. Nu ja, ietsje verder dan nummer 479 want een blik op de privé-parking van restaurant Hertog Jan ** deed ons terecht beslissen onze ongewassen Mégane toch maar aan de straatkant te parkeren. ’t... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Jul 14:12 (11 views) |
|
|
Utastewine |
|
De spanning begint hoog op te lopen tijdens deze laatste poulewedstrijd. Misschien kan het Australisch team voor wat verkoeling zorgen. Deze kokossorbet past goed in de Mod Oz, de moderne Australische keuken. De Mod Oz bevat een mix van smaken uit de hele wereld. Aziatische ingrediënten als koriander, citroengras en kardemom wo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
