Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 31-Jan 16:50 (16 views)  |
|
 |
Frog Bites |
| Kort gebakken tonijn met ananas en parmezaanse kaas
We zijn net terug van een heerlijk weekendje Belgie waar vrienden van ons wonen. We gaan deze zomer met ze op vakantie naar Italie, dus we zijn al druk geweest met alles inplannen, de route bepalen enzovoort. Altijd een uitzonderlijk leuke bezigheid en elke keer als wij in Belgie zijn, of zij i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Sep 21:54 (33 views) |
|
|
Wat aten zij? |
|
Catalaanse stoofschotel met vis en langoustines. Geïnspireerd door de thuiskok. Een recept uit Moro 1. Eerst maak je een dikke saus van ui, knoflook, paprika’s, venkel, tomaten, wijn, visbouillon, kruiden (laurier, rozemarijn, paprikapoeder, saffraan) en gemalen amandelen. Op het laatst alleen maar de vis erin leggen en 5 min laten gar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Aug 21:10 (45 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In een stoomovenpan zonder gaatjes de visfond, witte wijn, room en de mosterd goed mengen. De zeeduivel er in leggen. In de stoomoven (stand 80 graden C) ongeveer 15 minuten koken.
Kookvocht in een pannetje overdoen en aan de kook brengen. Binden met allesbinder en afmaken met de ijskoude roomboter.
De courgette en winterwortel in een stoomoven... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Jul 12:47 (20 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Plet in een vijzel de gepelde knoflook met geraspte citroenschil, citroensap, peper en zout. Los het papje op in de witte wijn. Verhit de olijfolie en bak daarin de moten vis gedurende 2 minuten aan ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
27-Jun 22:47 (29 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Saus:
Week de saffraan 10 minuten in een eetl witte wijn. Doe in een sauspan de geweekte saffraan, de resterende witte wijn, de vermouth en de visfond. Laat dit tot een stroperige massa inkoken. Voeg ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Mar 00:07 (54 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kreeftensaus
250 gram kreeft
1 eetlepel olijfolie
1 ui
25 gram wortel
1 prei
1 teen knoflook
mespunt tijm
1 laurierblad
1 glas witte wijn
3 tomaten
2 theelepels tomatenpuree
250 ml slagroom
scheutje cognac
pakje roomboter
Bereidingswijze:
Ontleed de kreeft: haal de poten, staarten en scharen eraf.
Haal het vlees eruit en hou het a... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jul 11:44 (49 views) |
|
|
La Cucina del Sole |
| Een etentje met vrienden - Simona, Ruben, Marco en Gigi - bij Gigi thuis. Dat mooi, oud huis in Amsterdam Noord met de schitterende keuken die me jaloers maakt iedere keer dat ik er ben. :)Gigi heeft gekookt en we hebben in de tuin gegeten, met koude Lugana wijn erbij.
Voordat we gingen eten heb ik spritz gemaakt (je kunt de ingrediënten - p... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jul 00:01 (42 views)  |
|
|
Vinoo Wijnrecensie |
| Door: DwayneScore: 96/100Deze topcuvée van dit tophuis is ondertussen wereldbekend. Cesoni Olivar 2005 kreeg "tre bicchieri", de hoogst mogelijke waardering van de Gambero Rosso van dit jaar. Hij is zelfs uitgeroepen tot "de mooiste witte wijn van Italie" en is van Pinot bianco, Pinot grigio en Chardonnay gemaakt. Verd... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jun 12:03 (25 views) |
|
|
http://klarykoopmans.blogspot.com |
| Wat doe als je op zaterdagmiddag thuiskomt van de markt, met een tas vol fijne boodschappen, en de telefoon gaat en je krijgt de volgende mededeling: “Ik heb teveel vis gekocht. Komen jullie het helpen opeten? Ik maak hetzelfde als vorige keer, omdat het zo lekker was†– dan kijk je hoe bederfelijk je inkopen zijn, en of ze no... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Mar 20:10 (44 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Bij de visboer lagen rare witte flappen. "Wat zijn dat?" "Zeeduivel levers." "Doe er maar eentje."Daar zat ik dus thuis met de lever van een zeeduivel. De hypotheek hoefde niet opgehoogd overigens, ik betaalde er anderhalve euro voor.Beroepshalve heb ik heel wat levers gezien, meestal van knaagdieren maar ook menselijke exemplaren. Macroscopisch... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 20:48 (61 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 20 rauwe scampistaarten
400 gram zeeduivelfilets
4 rolletjes groene tagliatelle
2 deciliter visfumet
1 deciliter droge witte wijn
2 deciliter room
100 gram boter
olijfolie
kervelpluksels
5 gram Spaanse saffraanpoeder
3 mespuntjes kerriepoeder
peper en zout Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
