Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 01-Sep 12:32 (2 views)  |
|
 |
Utastewine |
|
Morgen moet ik naar Den Haag. De keuze was met de trein of met de auto. Met de auto ben ik er (hopelijk) sneller, maar de trein levert mij 6 uur reistijd op waarin ik ook nog wat nuttigs kan doen. Dus de keuze was snel gemaakt: ik ga met de trein. Dan hoef ik vanavond niet te werken en zo had ik mooi tijd voor therapeutisch ravi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Aug 11:59 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Deze snelle pasta heeft iets weg van een pasta carbonara. Alleen is deze saus wat luchtiger en frisser, een soort zomervariant. Dit komt door de crème fraîche en het citroensap. In plaats van proscuitto kun je ook stukjes zongedroogde tomaat gebruiken. Dit geeft ook een zoute bite, maar maakt de pasta vegetarisch.
Gerecht en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jul 11:49 (6 views) |
|
|
http://www.wijnpers.nl/ |
| Sauzen zijn vaak 'leading' in de wijn-spijs combinatie. En dan bedoel ik niet zo'n ielig druppeltje wat aangebracht is met de injectienaald van dokter Bernard, of een wolkje waar Erwin Kroll z'n neus nog voor ophaalt. Maar echte saus waar je je vlees of vis doorheen kunt halen. Waar Cas persoonlijk 'Voilà!' bij komt zeggen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jun 10:42 (32 views) |
|
|
La Cucina del Sole |
|
Heb je altijd gedacht dat Oosters eten en
wijn een ONMOGELIJKE combinatie vormen? Of blijf je Gewürztraminer of bier bij Oosterse
gerechten bestellen?
Bereid je voor een grote verrassing en doe
mee met onze Oosterse Wijn & Spijs
proeverij!
Rosie kookt haar geweldige Singaporese
en Maleisische gerechten en Nicoletta
maakt de meest verr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-May 16:34 (12 views) |
|
|
http://www.wijnpers.nl/ |
| Wijn op je mobiele telefoon? Handig om even het oogstjaar te checken, de kenmerken van het druivenras op te zoeken en een goeie wijn-spijs combinatie te vinden. Daphne van Geffen zocht het uit. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-May 13:00 (9 views) |
|
|
koken.blog.nl |
| Wijn en spijs, het is een gevleugelde combinatie. Maar bier en spijs kan ook. Dat bewijst het kookboek Bier op ...... Lees verder: En de winnaar is… Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Apr 14:18 (22 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Dit zijn vragen die worden beantwoord tijdens een interessante wijnproeverij in Den Bosch. Op zondag 2 mei kunt op de Kookschool Keizer Culinair de Beemster Wijn en Spijs workshop volgen. Tijdens de workshop leren de experts u alle geheimen uit de wereld van wijn en kaas.
Combinatie kaas en wijn
Kaas en wijn vormen samen vaak een goede combi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Apr 15:56 (31 views) |
|
|
Utastewine |
|
“Hoe vind ik nu de perfecte wijn bij een bepaald gerecht. Ik wil niet meer zomaar iets opentrekken en ervaren wat er gebeurd als een wijn echt bij een gerecht past.” Dit hoor je vaak. Het lijkt ontzettend moeilijk. Toch ben je al goed op weg als je van te voren een aantal dingen uitsluit en wat andere dingen omarmt. Hier volgen gewoon wat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Mar 09:44 (36 views) |
|
|
Utastewine |
| Afgelopen zondag was het weer zover, voor de 3de keer gaf Utaste in samenwerking met De Amshoff een wijn-spijs workshop in Kiel-Windeweer.
Het leukst aan wijn is het spelen met smaak, vooral door het ontdekken van combinaties met gerechten. Wat doen wijnen met gerechten en kruiden? Naast de gerechten van Jan van De Amshoff hebben we ook de kru... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 16:55 (37 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Haarlem is de stad met per inwoner de meeste restaurants van Nederland. En dat merk je. De gezellige binnenstad van Haarlem is op 6 en 7 maart as de plek waar de beste restaurants van Haarlem en omgeving bij elkaar komen. In de sfeervol ingerichte ambiance van het Haarlemse Concertgebouw de Philharmonie kun je op een smaakvolle wijze kennis ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Feb 10:58 (46 views) |
|
|
Utastewine |
| Op speciaal verzoek van Pierre hierbij een moeilijk maar uitdagende wijn en spijs combinatie.
Shoarma bestaat uit reepjes gekruid lamsvlees, te vergelijken met Griekse gyros, Turkse döner kebab of Mexicaanse taco al pastor.
Het wordt op smaak gebracht met azijn en kruiden als kardemom, kaneel en nootmuskaat. Shoarma wordt vaak geserveerd in ee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Feb 09:38 (26 views) |
|
|
http://www.wijnpers.nl/ |
| Er wordt hier altijd een voortreffelijk arrangement geschonken in uitstekende combinatie van spijs en wijn. Er is een voortreffelijke wijnkaart, met een fraaie selectie open wijnen. Wat vooral indruk maakt is de zorgvuldige keuze: zeer uitgebalanceerd, met -niet te veel- klassiekers, maar ook met prachtige vondsten van overal.
Restaurant: 7,5
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Jan 12:17 (43 views) |
|
|
Utastewine |
| Deze week zijn er al verschillende artikelen verschenen die betrekking hebben op de Wine Professional, een van de belangrijkste wijnbeurzen in Nederland. Heel wijnbeminnend Nederland loopt uit om naar eigen zeggen ‘kennis op te doen, nieuwe dingen te proeven en relaties te onderhouden’, maar veelvuldig loopt het uit op interessantdoe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Nov 19:45 (45 views) |
|
|
henribloemblog |
| Deze week ontvingen wij van gastschrijver Peter de Winter het volgende verslag:
Wijn-spijsavond: Een smaakvolle combinatie van Henri Bloem Zwolle en restaurant ‘t Pestengasthuys
Dinsdagavond, 3 november, organiseerde restaurant ’t Pestengasthuys te Zwolle, in eendrachtige samenwerking met Wijnkoperij Bloem te Zwolle, een gastronomische ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Sep 14:44 (84 views) |
|
|
Utastewine |
| Wijn & Spijs is één van de moeilijkste combinaties om te maken. De complexheid in smaak van gerechten en wijnen maakt het lastig om een ideale combinatie te maken. Door middel van dit topic proberen wij jullie hiermee te helpen. Ten eerste door via het Foodlog van Maaike van Kessel leuke gerechten te presenteren en daarbij onze wijnsug... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Sep 11:55 (36 views) |
|
|
Utastewine |
| In een bekend wijntijdschrift las ik laatst dat 3 op de 4 Nederlanders zegt te weinig verstand te hebben van wijn. Niet alleen om een lekker glas te kiezen om ’s middags of ’s avonds mee te borrelen, maar vooral ook om een passende fles bij een met zorg gekookte maaltijd te vinden. Persoonlijk lijkt dit aantal mij nogal aan de lage... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Mar 14:32 (71 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Pinot Noir van Gsellmann
& Hans – Bourgondische Oostenrijker
‘Bourgondisch
Oostenrijk’ luidde het veelbelovende thema van de onlangs
gehouden proefavond van de Limburgse ‘Vrienden van
Oostenrijkse wijn’. Dit vanwege het feit, dat bij de op tafel
staande wijnen een viertal smakelijke hapjes te proev... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Mar 14:32 (72 views) |
|
|
Wijnerij |
| Pinot Noir van Gsellmann & Hans – Bourgondische Oostenrijker
‘Bourgondisch Oostenrijk’ luidde het veelbelovende thema van de onlangs gehouden proefavond van de Limburgse ‘Vrienden van Oostenrijkse wijn’. Dit vanwege het feit, dat bij de op tafel staande wijnen een viertal smakelijke hapjes te proeven waren en omdat liefhebbers van... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Nov 13:13 (28 views) |
|
|
Wijnkronieken |
| Wat is het geheim van een goede combinatie? Wanneer en waarom is een combinatie mooi?
Deze twee prangende vragen rondom wijn en spijs vormen de leidraad van het nieuwste boek van Peter Klosse, Chef & Sommelier. Klosse bezocht het afgelopen jaar 23 restaurants door heel Nederland en daagde de kok en de sommelier uit hem wijn-spijscombinaties... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Nov 10:15 (67 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Bij ‘confit de canard’, een klassiek gerecht uit de Franse keuken, combineert een glas stevige Madiran uitstekend. Een smakelijk Riesling doet het goed bij een Elzasser zuurkoolschotel en bij ganzenleverpastei is Sauternes, Pinot Gris vendange tardive of sélection des grains nobles de ultieme begeleiding.Veel mensen zijn tegenw... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Nov 01:57 (71 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Sinds ik de laatste keer een wijn beschreef op dit web-log zijn er al weer heel wat flessen gepasseerd op het Ministerie. Ik schrijf nu eenmaal niet zo makkelijk over wijn, ik laat het liever over aan Ed van de Wijnerij en Mariëlla van de Wijnkronieken. Maar eigenlijk is het schandalig, want dit web-log is er niet alleen voor de lezer, het ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Sep 12:50 (78 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Tijdens
‘The Great Cape Route 62 Tour 2008’, welke eind
augustus op diverse gerenommeerde, culinaire locaties plaatsvond,
introduceerde wijnimporteur ‘Great Grapes Wine’ een
zestal jonge, getalenteerde, veelbelovende, Zuid-Afrikaanse wijnmakers.
Zes dagen lang
presenteerden Nabygelegen Private Cellar, The G... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Feb 10:03 (78 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Oostenrijkse wijn heeft vele vrienden
Puntentelling bij de
‘Vrienden van de Oostenrijkse wijn’
Wie mocht denken dat
de
belangstelling voor Oostenrijkse wijn in Nederland marginaal zou zijn,
heeft het behoorlijk mis. Op de kaart van menig (top)restaurant zijn de
laatste jaren de producten van zowel de Oostenrijkse, als de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Jan 19:25 (61 views) |
|
|
Cheffen.nl Masculinair weblog |
|
Tosatsuru Shinsousui, een tongstrelend engelenplasje, opgepompt voor de kust van Japan
Rauwe vis en rauw vlees. Hét ultieme voorbeeld waar de wijn-spijs-combinatie twee kanten op kan gaan. Laat je de balans van je smaken naar één kant uitslaan, of zorg je dat beide elementen in harmonie zijn. Ofwel laat je de wijn het gerecht overtref... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
