Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 31-Aug 09:00 (3 views)  |
|
 |
filet pur |
| Een heerlijk gerecht, spijtig genoeg was ik er wat laat op de avond aan begonnen.
Aangezien het 4 u moest sudderen heb ik maar snel een pizza uit de diepvriezer genomen, dat kan ook al eens smaken. De volgende dag smaakte het des te beter.
Indien als voorgerecht goed voor 4 personen, indien hoofdgerecht goed voor 2 personen.
3 el gedroogde padd... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 08:36 (2 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Toen we enkele maanden geleden bij onze vriendin in Amsterdam op bezoek waren, lazen we in een magazine een artikel over de Italiaanse meren. Ondermeer het Gardameer, waar we de vakantie zouden doorbrengen. Bij de aanbevolen restaurants stond Al Volt in Riva del Garda. Dat kwam goed uit, want precies daar zouden we verblijven. We noteerden net... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-May 14:18 (13 views)  |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Gisteren konden we voor het eerst dit jaar buiten eten. Daardoor, maar ook door het zeer goede kalfsvlees van Slagerij van der Vooren, en door een mooie pinot gris van Rietsch, smaakte alles uitstekend.
Maar het was ook zeker dankzij het recept (ontleend aan La Cucina Italiana): deze Vitello Tonnato vind ik toch nog beter dan de klassiek... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Feb 17:40 (29 views) |
|
|
Kookclub GreVe |
| Zeebaars met oestersnoepjes, zoetzure komkommer en wodka-limoenboter
Komkommerchutney
4 komkommers
1 teentje knoflook
5 g verse gember
2 x 50 g witte azijn
50 g witte wijn
1 dl limoensap
40 g honing
1 mespunt vierspijs
Snijd voor de komkommerchutney 200 g komkommer in brunoise. Snijd de knoflook in julienne en blancheer deze drie keer. S... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Dec 08:42 (64 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Wat zullen we met Kerst eten? Ik vroeg het me begin oktober al af. Het eind van het jaar is een drukke tijd in de culischrijverij en dus kun je niet vroeg genoeg beginnen met plannen maken. Vorig jaar hadden we een vegetarisch kerstdiner in nrc.next. Het aantal vegetariërs in Nederland groeit, maar ze zijn nog altijd in de minderheid. Daarom nu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Sep 22:04 (46 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Mij kunnen ze wakker maken voor een echt lekkere lasagne. Dat bestaat dan niet uit 3 pakjes maar uit een aanrecht vol verse ingrediënten. Iets waar menig Nederlander tegen op ziet, maar ik kan je verzekeren de voldoening komt als je eters je luidruchtig om de receptuur vragen nadat je ze natuurlijk allemaal voorzien hebt van een flink glas ro... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Aug 11:23 (77 views) |
|
|
Koken met Frank |
| Enige tijd geleden werd ik al getipt via de mail over een nieuw geopende Italiaans restaurant in Best. In eerste instantie denk ik hierbij meestal aan een pizzeria, maar niets bleek minder waar. Door een ‘innige samenwerking met de naamgenoot in Italië is de keuken tot stand gekomen’ waarbij een deel van de witte en zwarte brigade i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Feb 23:35 (60 views) |
|
|
http://kokenindebuurt.blogspot.com |
| Dikke lende is een zeer ondergewaardeerd stukje vlees en daarom ook zo heerlijk goedkoop. Het is malser dan entrecote (uit die hoek komt dit spul ook, de flank vlak na de ribbenkast) en ook lekkerder omdat over de gehele lengte een vetrandje zit, dat je lekker kunt meebakken zodat die smaak zich kan doen gelden en het vlees nog malser doet lijke... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 23:12 (64 views) |
|
|
http://kokenindebuurt.blogspot.com |
| Jan van Mister Ooijer (bekijk hier zijn website) vroeg de bloggende goegemeente om een bijdrage over familierecepten.Mja, die hebben wij niet, en toch hebben we er veel. Vooral veel tradities en gewoontes. De ene dag kon bestaan uit aardappels, vlees en groente, zoals te doen gebruikelijk was in de meeste Nederlandse huishoudens in die tijd, maa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jan 19:54 (82 views) |
|
|
Orbis |
| Zondagmiddag, koelblauwe hemel, lage winterzon, vrieskou, stijve bries. Heerlijk wandelweer. Cabernette en Amaronese laten de benenwagen evenwel voor wat hij is en bollen met de wielenwagen weg van Ieper. Wat dizzy nog van de wervelende trouwpartij gisterennacht, maar al nieuwsgierig wat de rest van de dag ons zal brengen: lunch en proeverijtje ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jan 16:45 (115 views) |
|
|
Orbis |
| Cabernette en Amaronese, versterkt met één van de recentste Orbisrecruten, volgen hun nieuwsgierige, maar enigszins verkleumde reukorgaan en belanden in d’Hoogeschool. 1. Aangenaam.Een vrijdagmiddag in de herfst, typisch Belgisch weer. Op het Hogeschoolplein in Leuven, waar Cabernette vijf jaar op kot doorbracht op enkele huisnummer... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Jan 10:29 (61 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Op 22 april 1836 verwierf de abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Westmalle de status van trappistenabdij en mochten de Cisterciënzers de volksdrank van de streek drinken bij hun maaltijd. In Vlaanderen was dat natuurlijk bier. Om in hun eigen voorraden te voorzien startten ze algauw een brouwerij op waar de eerste trappist in d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Dec 18:00 (80 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het recept voor de capaccio van rode biet beschreef ik al eens. In plaats van stukjes gerookte forel maakte ik een mousse van gerookte forel met wat creme fraiche. Ter garnering wat zalmkuit.
Het recept voor de tortelini vind je via deze link. Omdat het een voorgerecht was in dit menu maakte ik per persoon 3 tortelini.
De lamsbout, voor ons ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Dec 09:41 (74 views) |
|
|
http://eetlog.nl |
| Dit jaar is mijn kerstdiner in een huisje in Hoenderloo op de Veluwe. Kleine keuken, geen oven, geen diepvries. Dat wordt dus zelf goede pannen meenemen, geen ijs als toetje en ook geen lokale wilde zwijnen klaarmaken. Het andere gezin waarmee we de kerstdagen gaan wandelen gaat al 'iets pluizigs uit het bos' klaarmaken (succes met de aanwezige ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Dec 10:00 (59 views)  |
|
|
http://www.ylona.eu |
| Deze vestiging van het veilinghuis Sotheby's, gelegen in de Zuidas, heeft een aangename lunchgelegenheid. Hier moet je reserveren omdat dit ook een trefpunt is van geïnteresseerde voor het veilinghuis. Voor een snelle lunch is er de broodjes- en soepkaart waarvan het broodje met tonijnsalade op smaak is gebracht met mayonaise en de soep met r... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Nov 11:11 (118 views) |
|
|
http://www.bloggen.be |
| Aanbraden Het rondom dichtschroeien en bruin laten kleuren van vlees in boter of een andere vetstof (zie ook Dichtschroeien ).Aanzetten Het verhitten en eventueel lichtbruin laten kleuren van ingrediënten in boter of olie.Afblussen Het toevoegen van een vloeistof aan gebakken of gebraden voedsel of aan de in de pan achtergebleven aanbaksels (zi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Sep 17:03 (80 views)  |
|
|
Cucinone - Il piacere dei sapori |
|
Blijkbaar is er nog behoefte aan een grondig uitgeschreven recept voor risotto. Tot die conclusie kwamen we toen onlangs een kok op TV erop werd gewezen dat hij zijn rijst iets langer mocht laten koken, vooraleer het kookwater af te gieten. Om de smeuigheid van de risotto te bevorderen werd afgeraden om er wat van het afgegoten rijstwat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Feb 23:42 (95 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Een simpel maar zeer smakelijk voorgerecht vandaag; jacobsmossel met wat zeekraal.
Ik doe al dagen pogingen om de diepvries leeg te maken, eigenlijk al weken. Het ding is te oud, verbruikt te veel stroom en ga zo maar door. Kortom we moeten een nieuwe diepvries maar eerst moet de oude leeg! We doen alsmaar dappere pogingen, maar als het ding... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Feb 12:51 (42 views) |
|
|
Cheffen.nl Masculinair weblog |
|
“Sauzen zijn het sieraad en de eer van de Franse keukenâ€, schreef culinair redacteur Curnonsky in 1950. En dat is natuurlijk ook zo. Een saus benadrukt de mooie smaken van het vlees of de vis. Een saus is de icing on the cake. De saus is de brug tussen het vlees en de wijn. Een saus onderscheidt de liefhebber van de functionele ko... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
