Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 01-Mar 08:00 (2 views)  |
|
 |
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Tegenwoordig moet een zichzelf respecterend kookboek het – althans in eerste instantie – niet meer hebben van creativiteit in de gerechten, maar wel van een zuiver geweten. De boodschapperigheid van de nieuwe generatie koks is dan ook opvallend. Met Zilt probeert de Brit Tom Aikens de meest bedreigde vissoorten te beschermen. Zo ruilt hij de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Feb 00:15 (4 views)  |
|
|
Keukenhelden |
| kipfilets opensijden, chorizzo worst ontdoen van vel en in de kipfilet steken. kipfilet dichtbinden .
Kipfilets dichtschroeien in een pan zodat ze rondom rond bruin zijn.
Ovenschotel klaarmaken... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Feb 16:19 (6 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Vera de Muis woont in een blauw huisje waar haar vriendjes altijd welkom zijn. Vooral als ze begint te kokerellen en wel wat hulp kan gebruiken. Het winterkoninkje Kipje legt af en toe een eitje waarmee pannenkoeken, een omeletje gezond of honing-wentelteefjes worden gemaakt. Vera’s kleine muizenpop Popje weet alles over pindanoten en weet alt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jan 00:00 (7 views) |
|
|
Menu-tip |
| Vandaag tijd voor een winterklassieker, boerenkool.
Zoals zo vaak met klassiekers zijn er honderden verschillende recepten, ik heb vandaag de meest basis versie gevolgd, zonder spekjes, room, etc, maar gewoon geprakte gekookte aardappelen en gekookte kool. Wel gekruid met een beetje peper, zout en anijs.
En uiteraard een rookworst.
Eet smakelijk Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jan 12:44 (17 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Wil je zelf ook eens proberen worst te maken? Mister Kitchen geeft op zaterdag 27 en zondag 28 maart twee workshops worst maken, exclusief voor lezers van delicious. Je leert de slagerskneepjes van het vak, zodat je voortaan je eigen worsten kunt draaien. Schrijf je snel in, want het aantal deelnemers is beperkt!
dé locatie
De professionele keu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Jan 10:13 (16 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Welke rookworst?
De bekende, gewone rookworst is gemaakt van varkensveels en bevat circa 30% vet. Er is een magere variant, ook van varkensvlees, en deze bevat 19% vet. Daarnaast bestaat er runderrookworst, deze is de slankste van de drie en bevat circa 16% vet.
Deze recepten stonden in Libelle 3.
Rookworst met citroen en olijven
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Dec 18:55 (13 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Hebt u dat nou ook, dat u in kookwinkels uren kunt grasduinen tussen al die geweldige hebbedingetjes, soms misschien maar met het vaagste idee wat u er eigenlijk mee hoort te doen? Ja natuurlijk houdt u daarvan: dat hebben alle kookliefhebbers immers met elkaar gemeen. Zo moet in elk geval Christine McFadden geredeneerd hebben toen ze dit boek s... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Dec 10:38 (17 views) |
|
|
Keukenhelden |
| verwarm de oven voor op 220 graden.
Snij in de bovenkant van de pistoletjes een v vorm uit over de hele lengte, zodat je een mooie inkeping krijgt waar je het worstje in kunt leggen.
doe nu e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Nov 10:52 (18 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Gisteren maakte ik samen met de Berkshire Butcher, Black Pudding en Boudin Noir.Twee heel verschillende bloedworsten.Black pudding vanwege de Engelse achtergrond van de Berkshire varkens die we gebruikten en een boudin noir voor meer culi appeal.Beide worsten zijn morgen op de markt van Haarlem verkrijgbaar!Een black pudding is een Engelse gebo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Oct 22:29 (20 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Dit spruitjes gerecht heeft iets meer ingrediënten als de meeste recepten op onze website, maar voor het weekend moet je het er toch een keer voor over hebben.
125 gram spruitjes
125 gram krielaardappelen
1 kleine rookworst
6 plakjes ontbijtspek (in reepjes)
½ kleine aubergine
½ kleine courgette
1 peer (gestoofd, in reepjes)
1 ee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Oct 07:28 (31 views) |
|
|
Worstlog - Voor Worst en Vaderland |
|
Verwacht de komende tijd weer meer worst-recepten op worstlog.com, want meneer Wateetons heeft een geweldige worstpers aangeschaft. En wordt weer kouder, wat ook helpt. Meneer is overigens nog op zoek naar een passende naam voor dit monster. De winnaar wint een worst. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jun 21:26 (39 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Een Oekrains specialiteitenrestaurant mid- den op de Nederkouter (nr. 51) in Gent (B)? De gevel komt in hoofdkleur bruin, met daarop het onooglijk amateuristische gele opschrift Ukrainian Country House; wat moet je dáár nou mee?! Er gaan eten, dunkt mij en dan maar zien wat de pot gaat schaf- ten. In ieder geval zijn ze "bereid" (einde ci... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jun 23:21 (36 views) |
|
|
http://lenoble.nl |
| Er zijn van die dingen die je wel eens gedaan moet hebben... worst maken is daar één van.Tuurlijk, vroeger tijdens mijn koksopleiding hele dagen op de slagervakschool doorgebracht, en daar weleens worst gemaakt. Maar dat is wel een hele tijd geleden. Evenals mijn tijd in de professionele keuken. Een paar jaar geleden nog wel via SlowFood Neder... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-May 16:06 (62 views)  |
|
|
CuliShop |
|
Droge worst is een streekgerecht, waarbij de worst na het vullen wordt opgehangen om te drogen. Droge worsten worden voornamelijk in de Noordelijke kuststreken (Groningen en Friesland) gemaakt, omdat daar de luchtvochtigheid geschikt is voor het drogen. De smaak verschilt door het gebruik van diverse soorten kruiden. Kruidnagel is daarvan d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Apr 00:05 (61 views) |
|
|
Marieke Kookt |
|
Voor het food-blogevent van de maand maart , koken met alcohol, heb ik lang na moeten denken. Ik vind een glaasje wijn op zijn tijd wel lekker, met een glas wodka-jus krijg je een feestje wel levend & een biertje zo af en toe in de kroeg is natuurlijk onontbeerlijk. Maar om mezelf nou een grote alcoholkenner te noemen, dat wil ik niet... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Mar 16:56 (36 views) |
|
|
http://lenoble.nl |
| In The Daily Mail stond vandaag een artikel over het oververantwoorde koken van enkele 'Celebrity Chefs'. Ze koken te ongezond is het verhaal.Er zit natuurlijk een kern van waarheid in, al zijn er volgens mij weinig mensen die elke dag met dit soort recepten koken. Als ik lekker wil koken -als er bv vrienden op bezoek zijn- kook ik anders dan d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Mar 23:43 (34 views) |
|
|
Chef op Bestelling |
| Alweer een simpel en voortreffelijk seizoensgebonden gerecht met producten van onze regio. Koken in de winter is plezant!
Deze keer gemaakt tijdens een workshop in het mooie kookatelier Cooking Time te Brussel.
Voor 4 personen:
4 kwartels, 2 dl gevogeltebouillon, 1 pakje zuurkool, 3 buitenste bladeren van een savooikool, 1/5 knolselder, 4 wijnbl... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 03:00 (1 views) |
|
|
http://www.jamieoliver.nl/ |
| Verhit een paar eetlepels olijfolie in een grote pan en doe de chorizo erbij. Laat de worst een paar minuten bakken tot het vet eruit begint te lopen. Doe er dan de ui, knoflook en selderij bij. Zet het vuur laag en laat het mengsel met het deksel op de pan 15 minuten bakken, maar zorg dat de uitjes niet bruin worden. Haal het deksel van de pan ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Mar 13:42 (32 views) |
|
|
Gabriella's creatieve keuken |
| Diavoorstelling van Gabriella's gerechten.De opdracht van het Nederlandse food event in maart was op zoek gaan naar het onbekende. Gerechten koken uit gebieden, die onbekend waren in onze keukens. Ik werd geïnspireerd door een film. Op een zaterdagavond waren wij naar de film The Mongol aan het kijken.Ik vond het een erg interessante film en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Feb 03:00 (3 views) |
|
|
http://www.jamieoliver.nl/ |
| Verwarm de oven voor op 190 °C / gasovenstand 5. Leg de cotechino met de ongepelde uien op een klein bakblik en schuif dat in de oven. Bak ze ongeveer een uur tot de uien zacht en zoet zijn en de worst gaar is. Haal de plaat uit de oven en temper de temperatuur tot 150 °C / gasovenstand 2.Begin met de risotto zoals gebruikelijk, volg het recep... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Jan 03:00 (7 views) |
|
|
http://www.jamieoliver.nl/ |
| Stamp de venkelzaadjes en de Spaanse pepers in een vijzel tot een grofkorrelig mengsel of gebruik de Flavour Shaker. Zet het mengsel even opzij. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan met dikke bodem. Knijp het vlees van de worstjes uit het vel, doe het in de pan en prak het goed los met de bolle kant van een lepel. Laat het vlees een paar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jan 08:00 (76 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Geen betere plaats om dit wintersportkookboek te bespreken dan tussen enkele besneeuwde toppen in Zwitserland waar ik alvast niet hoef te koken maar recht van de piste kan aanschuiven in het restaurant van het skihotel. Ik mag er eerlijk gezegd niet aan denken om na een hele dag op de piste ook nog eens mijn keukenvest te moeten aantrekken, laat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Jan 12:26 (37 views) |
|
|
http://klarykoopmans.blogspot.com |
| "... and it ain´t a fit night out for man nor beast...."Guur, guurder, guurst is het vandaag. De zon probeert door te breken maar als ik mijn hoofd om de balkondeur steek blaast een ijskoude wind me in het gezicht. Niet zo erg als de emmer sneeuw die Fields in The Fatal Glass of Beer voor de kiezen krijgt, maar toch. ´Schraal´ noemt het... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
12-Oct 23:04 (65 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Reacties die ik op recepten op deze site krijg, zijn vooral voor gerechten in de categorie "simpel maar verrassend lekker". Er is (kennelijk) veel behoefte aan dat soort recepten. Mensen willen (eventueel) wel (zelf) lekker koken, maar er is niet veel tijd, en men heeft ook geen "repertoire" opgebouwd. Daardoor worden er per ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
