Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 28-Aug 09:00 (2 views)  |
|
 |
http://www.libelle.nl/ |
|
Hoe maakt u kaas met de producten die u zeker altijd in huis hebt? Hoe verwerkt u eigengemaakte producten als kaas en worst in originele recepten? Of hoe maakt u thuis ijs zonder daarbij een ijsmachine te gebruiken?
Inhoud van het boek
In het boek Home Made legt schrijfster Yvette van Boven het allemaal uit. Aan de hand van foto’s laat zi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Aug 07:20 (4 views)  |
|
|
Veelkantie |
| De ellende met dat internet van tegenwoordig is dat ik veel te veel inspiratie opdoe. Want dankzij die Wat Eet Ons dude met zijn Worstlog krijg ik opeens zin om zelf worst te maken. Dat heb ik nog niet eerder gedaan maar ben wel van plan ‘het’ te gaan doen.
I’m his WORST nightmare >>>>>>>>>>>&... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Jul 13:25 (11 views)  |
|
|
Uitgekookt! |
| Inleiding
U kan uiteraard bladerdeeghapjes kopen in de diepvriesafdeling van je supermarkt, maar zelfgemaakt smaakt het toch beter (of zijn smaakpapillen subjectief?)...Makkelijk, snel te bereiden en u bepaalt zelf de vulling!
Ingrediënten
bladerdeegvellen
vulling zelf te kiezen: gerookte zalm, gehakt, sneetjes hesp en kaas... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Jun 06:58 (10 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het is een goede gewoonte en een steeds populairdere bezigheid: bewust met je eten omgaan. Waar koop je in en hoe verantwoord is die aankoop? Hoe haal je het maximale uit je bereiding, met behoud van alle gezonde en voedzame stoffen? Ach, de meeste foodlog-lezer klinkt het bekend in de oren. En laten we wel wezen, zo moeilijk is het niet. Stee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Jun 09:01 (17 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Foodbloggers Meneer Wateetons en Sjoerd Mulder schreven een bij vlagen hilarisch kookboek over een bloedserieus onderwerp: de man die terugkeert naar zijn culinaire roots.
De Britse krant de Guardian zaaide afgelopen weekend paniek: de New Yorkse Gastronauts komen naar Engeland! Deze club van avontuurlijke foodies bestelt tijdens restaurantbacc... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-May 08:00 (25 views) |
|
|
1 2 3 snelle recepten |
| Vandaag eens een top 5 van de favoriete snelle recepten van onze zoon Jurre, die vandaag 4 jaar wordt.Spaghetti(zeker geen verse, wel met een bokaal Manna-bolognesesaus...)Worst met appelmoes Ovenschotel met paprika's Macaroni Stoofvlees met frietjes
Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-May 08:00 (17 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Na een eigen eetwinkel (en cateringbedrijf) op het Amsterdamse eiland IJburg, vertrouwden boerenjongens Eke Mariën en Lenno Munnikes de geheimen van hun ambachtelijke meeneemmaaltijden en broodjes toe aan het papier. Bij hen eet je je broodje of maaltijd uit biologisch afbreekbare en recycleerbare verpakkingsmaterialen. In het Boerenjongenskook... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Apr 08:00 (24 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Dé basisreferentie voor de ambachtelijke slager is nog altijd het boek De Moderne Beenhouwerij en Charcuterie in Woord en Beeld uit 1956: 816 pagina’s, 1.246 foto’s waarvan 161 in kleurendruk, 26 grafieken, modellen en tabellen, 41 tekeningen en… 502 authentieke slagersrecepten. Daar kan al een halve eeuw geen enkel boek tegenop. Ook Van ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 08:00 (24 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Tegenwoordig moet een zichzelf respecterend kookboek het – althans in eerste instantie – niet meer hebben van creativiteit in de gerechten, maar wel van een zuiver geweten. De boodschapperigheid van de nieuwe generatie koks is dan ook opvallend. Met Zilt probeert de Brit Tom Aikens de meest bedreigde vissoorten te beschermen. Zo ruilt hij de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Feb 00:15 (24 views) |
|
|
Keukenhelden |
| kipfilets opensijden, chorizzo worst ontdoen van vel en in de kipfilet steken. kipfilet dichtbinden .
Kipfilets dichtschroeien in een pan zodat ze rondom rond bruin zijn.
Ovenschotel klaarmaken... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Feb 16:19 (26 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Vera de Muis woont in een blauw huisje waar haar vriendjes altijd welkom zijn. Vooral als ze begint te kokerellen en wel wat hulp kan gebruiken. Het winterkoninkje Kipje legt af en toe een eitje waarmee pannenkoeken, een omeletje gezond of honing-wentelteefjes worden gemaakt. Vera’s kleine muizenpop Popje weet alles over pindanoten en weet alt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jan 00:00 (25 views) |
|
|
Menu-tip |
| Vandaag tijd voor een winterklassieker, boerenkool.
Zoals zo vaak met klassiekers zijn er honderden verschillende recepten, ik heb vandaag de meest basis versie gevolgd, zonder spekjes, room, etc, maar gewoon geprakte gekookte aardappelen en gekookte kool. Wel gekruid met een beetje peper, zout en anijs.
En uiteraard een rookworst.
Eet smakelijk Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Jan 10:13 (37 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Welke rookworst?
De bekende, gewone rookworst is gemaakt van varkensveels en bevat circa 30% vet. Er is een magere variant, ook van varkensvlees, en deze bevat 19% vet. Daarnaast bestaat er runderrookworst, deze is de slankste van de drie en bevat circa 16% vet.
Deze recepten stonden in Libelle 3.
Rookworst met citroen en olijven
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Dec 18:55 (27 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Hebt u dat nou ook, dat u in kookwinkels uren kunt grasduinen tussen al die geweldige hebbedingetjes, soms misschien maar met het vaagste idee wat u er eigenlijk mee hoort te doen? Ja natuurlijk houdt u daarvan: dat hebben alle kookliefhebbers immers met elkaar gemeen. Zo moet in elk geval Christine McFadden geredeneerd hebben toen ze dit boek s... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Dec 10:38 (29 views) |
|
|
Keukenhelden |
| verwarm de oven voor op 220 graden.
Snij in de bovenkant van de pistoletjes een v vorm uit over de hele lengte, zodat je een mooie inkeping krijgt waar je het worstje in kunt leggen.
doe nu e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Nov 10:52 (28 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Gisteren maakte ik samen met de Berkshire Butcher, Black Pudding en Boudin Noir.Twee heel verschillende bloedworsten.Black pudding vanwege de Engelse achtergrond van de Berkshire varkens die we gebruikten en een boudin noir voor meer culi appeal.Beide worsten zijn morgen op de markt van Haarlem verkrijgbaar!Een black pudding is een Engelse gebo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Oct 22:29 (41 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Dit spruitjes gerecht heeft iets meer ingrediënten als de meeste recepten op onze website, maar voor het weekend moet je het er toch een keer voor over hebben.
125 gram spruitjes
125 gram krielaardappelen
1 kleine rookworst
6 plakjes ontbijtspek (in reepjes)
½ kleine aubergine
½ kleine courgette
1 peer (gestoofd, in reepjes)
1 ee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Oct 07:28 (42 views) |
|
|
Worstlog - Voor Worst en Vaderland |
|
Verwacht de komende tijd weer meer worst-recepten op worstlog.com, want meneer Wateetons heeft een geweldige worstpers aangeschaft. En wordt weer kouder, wat ook helpt. Meneer is overigens nog op zoek naar een passende naam voor dit monster. De winnaar wint een worst. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jun 21:26 (51 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Een Oekrains specialiteitenrestaurant mid- den op de Nederkouter (nr. 51) in Gent (B)? De gevel komt in hoofdkleur bruin, met daarop het onooglijk amateuristische gele opschrift Ukrainian Country House; wat moet je dáár nou mee?! Er gaan eten, dunkt mij en dan maar zien wat de pot gaat schaf- ten. In ieder geval zijn ze "bereid" (einde ci... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jun 23:21 (51 views) |
|
|
http://lenoble.nl |
| Er zijn van die dingen die je wel eens gedaan moet hebben... worst maken is daar één van.Tuurlijk, vroeger tijdens mijn koksopleiding hele dagen op de slagervakschool doorgebracht, en daar weleens worst gemaakt. Maar dat is wel een hele tijd geleden. Evenals mijn tijd in de professionele keuken. Een paar jaar geleden nog wel via SlowFood Neder... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-May 16:06 (78 views) |
|
|
CuliShop |
|
Droge worst is een streekgerecht, waarbij de worst na het vullen wordt opgehangen om te drogen. Droge worsten worden voornamelijk in de Noordelijke kuststreken (Groningen en Friesland) gemaakt, omdat daar de luchtvochtigheid geschikt is voor het drogen. De smaak verschilt door het gebruik van diverse soorten kruiden. Kruidnagel is daarvan d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Apr 00:05 (82 views) |
|
|
Marieke Kookt |
|
Voor het food-blogevent van de maand maart , koken met alcohol, heb ik lang na moeten denken. Ik vind een glaasje wijn op zijn tijd wel lekker, met een glas wodka-jus krijg je een feestje wel levend & een biertje zo af en toe in de kroeg is natuurlijk onontbeerlijk. Maar om mezelf nou een grote alcoholkenner te noemen, dat wil ik niet... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Mar 16:56 (42 views) |
|
|
http://lenoble.nl |
| In The Daily Mail stond vandaag een artikel over het oververantwoorde koken van enkele 'Celebrity Chefs'. Ze koken te ongezond is het verhaal.Er zit natuurlijk een kern van waarheid in, al zijn er volgens mij weinig mensen die elke dag met dit soort recepten koken. Als ik lekker wil koken -als er bv vrienden op bezoek zijn- kook ik anders dan d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Mar 23:43 (53 views) |
|
|
Chef op Bestelling |
| Alweer een simpel en voortreffelijk seizoensgebonden gerecht met producten van onze regio. Koken in de winter is plezant!
Deze keer gemaakt tijdens een workshop in het mooie kookatelier Cooking Time te Brussel.
Voor 4 personen:
4 kwartels, 2 dl gevogeltebouillon, 1 pakje zuurkool, 3 buitenste bladeren van een savooikool, 1/5 knolselder, 4 wijnbl... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 03:00 (16 views) |
|
|
http://www.jamieoliver.nl/ |
| Verhit een paar eetlepels olijfolie in een grote pan en doe de chorizo erbij. Laat de worst een paar minuten bakken tot het vet eruit begint te lopen. Doe er dan de ui, knoflook en selderij bij. Zet het vuur laag en laat het mengsel met het deksel op de pan 15 minuten bakken, maar zorg dat de uitjes niet bruin worden. Haal het deksel van de pan ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
