Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 17-Mar 22:23 (1 views)  |
|
 |
Pasta's & zo |
| Ingrediënten
5 dikke plakken pancetta of bacon
200 g penne
4 kleine courgettes (of 2 grote)
olijfolie
3 á 4 takjes verse tijm
versgemalen zwarte peper
2 eidooiers
50 ml slagroom
handvol versgeraspte parmezaanse kaas
Hoe te bereiden?
Kook de pasta al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Snijd de pancetta in stukjes. Snijd de co... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Mar 21:22 (1 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Iedere keer bevalt het goed: cake bakken met daarin roomkaas (Mon Chou). Ook deze cake met gedroogde cranberry's smaakte ons prima.Cake met cranberry'sRecept printen185 gram zachte ongezouten roomboter150 gram Mon Chou (roomkaas), kamertemperatuurgeraspte schil van 1 sinaasappel250 gram kristalsuiker3 grote eieren140 gram zelfrijzend bakmeel90 g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Mar 13:34 (2 views)  |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Het klinkt wellicht als een nogal lastig recept, maar eigenlijk valt dat reuze mee! Het resultaat is altijd heerlijk. Veel mensen vinden het een nogal vreemde combi, echter de smaken complementeren elkaar perfect!Ik maakte dit gisteren voor een diner voor 11 personen in mijn huiskamerrestaurant. Je kunt het perfect voorbereiden. Haal wél de pal... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Mar 09:31 (0 views) |
|
|
Chris' Kitchen |
|
De tijd vliegt, mn laatste bericht was van voor mijn verjaardag en inmiddels zitten we al in de tweede helft van maart. Druk met de zaak he? Maar goed, heb nu wel iets leuks, waar je als lezer wat aan hebt! Laatst kreeg ik bij een vriendin een zalig kopje thee, in een snoezige (ja echt) verpakking. Toen ik vroeg waar het vandaan kwam zei ze dat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Mar 22:10 (2 views)  |
|
|
Mangerie?! |
| Vandaag speel ik de hoofdrol in de theaterproductie "De geheimen van Bäcker Derks" en op het toneel wil ik een versie van mijn favo- riete kwarkbroodjes neerzetten. Of met andere woorden: ik doe weer eens een poging om óók zulke lekkere quarkbrötchen te bakken, zoals die Duitse bakkersketen doet.Het recept beschrijft de vermenging van (vanil... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Mar 22:28 (2 views) |
|
|
Utastewine |
| Ik kwam een oude bekende tegen die ik niet kon laten liggen; de Gran Viña Sol van Torres. Wat een prachtig glas wijn zeg.
De wijngaarden van Torres liggen in Penedès in het Noordoosten van Spanje en de Gran Viña Sol is gemaakt van 85% chardonnay en 15% parellada, dit is een van de meest aangeplante druivenrassen van Cataluña. Buiten Spanj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Mar 17:45 (2 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Zoals gezegd, dit jaar twéé taarten mee naar het werk, ter meerde- re eer en glorie van.. mijzelf, want ik ben jarig. Trouwens, één taart is ook niet genoeg voor die 'veelvraten' van een collega's van mij en bovendien gun ik ze een gewéldige traktatie (althans, dat moet het worden). Taart nummer één is een witte slagroomverschijning, met ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
15-Mar 13:08 (2 views) |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| In de wijnkring van Het Meisjeshuis hebben we afgelopen vrijdag een wijnspijsproeverij gedaan met het thema Zuid Afrika. Voor de gelegenheid heb ik Udo Göebel van Wine Matters, 2 x vinoloog van het jaar en importeur van kwaliteitswijnen uit Zuid Afrika, gevraagd wat in zijn assortiment interessant is om naast elkaar te proeven.Resultaat is een ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Mar 22:46 (1 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Dit brood is een heerlijk zacht basisbrood, ideaal om mee te nemen in een lunchpakket. De bruine kleur komt voor het grootste deel door het toegevoegde moutpoeder en maar voor een klein beetje door het volkorenmeel dat erin verwerkt is. Ik schreef al eerder over moutpoeder bij het recept voor Meergranenbrood. Door moutpoeder toe te voegen wordt ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Mar 18:46 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| En het varkensvet masker van boerinnen wiens man als grootgrond bezitter beschreven word dus boeren van beter komaf, waar maandelijks geslagt werd gebruikten het niervet of reuzel als schoonheidsmidden wat ook wereldwijd werd gebruikt ( in die tijd ) in schoonheidssalonnen en waar ( letterlijk en figuurlijk ) vet voor betaald werd, en waar de ve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Mar 21:54 (3 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Favoriete bezigheid van het jaar: ik ga zo verjaardagstaart bakken. Verjaardagstaart nummer drie, feitelijk. Oké, ik geef toe, het tijd- stip is niet helemaal geweldig (21.00u), maar dat heb je dan met lange werkdagen (ik had tot nu nodig om mijn '2nd wind' vanuit nergens op te diepen). Later meer....(update 13-03-2010)Het gróte succes dit jaa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 22:52 (3 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| In deze heerlijke brownies is ongezoete chocolade verwerkt. In Nederland lastig te vinden, in de USA ligt het echter in (bijna) iedere supermarkt (van het merk Baker’s) in de schappen. Het is geen chocolade om zo te eten, de smaak is verschrikkelijk, maar om mee te koken en te bakken perfect. Tijdens mijn laatste bezoek aan New York City heb i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 13:11 (3 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 4-6 personen
250 g gerookte zalm
3-5 el slagroom
zout, peper
½ tl geraspte citroenschil
½ tl geraspte mierikswortel
48 dunne vellen verse pasta van circa 5 x 5 cm of 48 wontonvellen*
500 g verse kabeljauw, in 24 stukjes
24 kleine verse basilicumblaadjes voor de saus: 3 dl visbouillon
2 dl droge witte wijn
2 dl slagroom
zout, ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Mar 08:00 (5 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Brood bakken is eigenlijk – pardon my French – poepsimpel. Bloem, zout, vetstof, gist en vloeistof in de juiste verhoudingen en op de juiste temperaturen kneden, laten rijzen en afbakken, en het is letterlijk voor de bakker. Deze basisformule kan eindeloos worden aangepast door te variëren op hoeveelheden en soorten grondstoffen. Door toevo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 13:33 (5 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Zit achter mijn bureau nog na te genieten van het delicious.diner bij Cook & Ny in Sneek gisterenavond. Al een aantal seizoenen mijn favoriete restaurant. Waar we regelmatig aanmeren met onze boot die in Friesland ligt. Helemaal leuk om daar nu samen met delicious.lezers te eten. Cook & Ny is niet zomaar een tapasrestaurant. Hier wordt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 19:37 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Majonaise 2 a 3 eetlepels vermengen met mangosap en een mango erdoor met de staafmixer.ijbersla door de dressing, gerooktekipfile er door en de mango instukjes gesneden.De pasta heb je van te voren gekookt en die doe je er ook door een heerlijk frisse zachte zomer salade. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 17:12 (3 views) |
|
|
Kookclub GreVe |
| Citroengrassorbet met citroenmousse en (bloed)sinaasappelgelei
Naast de vermelde receptuur hebben we nog een tuille gemaakt. Hiervoor is benodigd:
30 g zachte boter
60 g suiker
20 g bloem
zeste van 1/4 citroen
25 ml citroensap
Meng alle ingrediënten. Laat het deeg even rusten. Breng met een palletmes een dunne laag aan op een siliconenmatje e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 17:12 (3 views) |
|
|
Kookclub GreVe |
| Citroengrassorbet met citroenmousse en (bloed)sinaasappelgelei
Naast de vermelde receptuur hebben we nog een tuille gemaakt. Hiervoor is benodigd:
30 g zachte boter
60 g suiker
20 g bloem
zeste van 1/4 citroen
25 ml citroensap
Meng alle ingrediënten. Laat het deeg even rusten. Breng met een palletmes een dunne laag aan op een siliconenmatje e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Mar 16:53 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Mosselen met vers gemalen peper bestrooien.
100 gr. zachte boter met de ingredienten mengen en afmaken met zout.
Boter mengsel over mosselen verdelen en mosselen in hete oven 200C 10-15 min gratineren. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Mar 22:29 (5 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Zachte witte broodjes (4)Recept printen500 gram tarwebloem7 gram droge gist10 gram suiker140 gram water, lauwwarm115 gram karnemelk, lauwwarm30 gram zachte ongezouten roomboter1 ei (50 ml)9 gram zoutWerkwijze deeg maken in een standmixer/KitchenAid:Doe alle ingrediënten - behalve het zout - in de kom. Roer met een houten lepel door elkaar. Knee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Mar 18:45 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd het vetrandje van de entrecotes op enkele plaatsen in en bak ze even in hete boter. Strooi er dan pas peper en heel weinig zout over (de kaas is hartig genoeg). Verkruimel de kaas en roer deze met de zachte boter tot een glad mengsel. Zodra u de entrecotes uit de pan neemt, bestrijkt u ze met het boter-kaasmengsel en garneert u ze met de p... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 17:21 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Leg in de taartvorm bakpapier. Maak nu de bastognekoeken zo klein mogelijk (liefst alleen maar kruimels) en meng dit met de zachte boter. Verdeel dit mengsel over de bodem van de vorm. Zet het geheel even in de koelkast zodat de boter weer hard kan worden.
Meng nu de roomkaas, creme fraiche en de eieren met elkaar (gebruik hiervoor een handm... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 00:00 (7 views) |
|
|
Marieke Kookt |
| De afgelopen weken heb ik wederom weinig nieuws geschreven. Ik heb wel gekookt (met mijn verjaardag zelfs een aantal taarten gebakken), maar het ontbrak simpelweg aan tijd & inspiratie om hier wat te schrijven. Afgelopen week zijn we op wintersport geweest in Frankrijk. En dat was zoals gebruikelijk weer heel erg leuk... Mooie bergen, veel s... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Mar 00:09 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1. Klop met de mixer de eieren samen met 90 g suiker gedurende 10 min. tot het volume van het mengsel verdrievoudigd is.
2. Spatel de bloem met het amandelpoeder er voorzichtig onder.
3. Smelt 30 g chocolade en spatel onder het mengsel.
4. Beboter de taartvorm en strooi er bloem over. Giet het mengsel erin en schuif gedurende 35 min. in een o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
