Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 02-Sep 14:24 (2 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Zet de broodjes in een ovenschaal en breek er een eitje in.zet ze in een voorverwarmde oven op 220gr .zodra het eiwit stold de kapjes van het broodje er op zetten en nog een minuutje laten staan Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Aug 08:00 (5 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| We rijden op Highway 24 in Zuidwest Amerika. Voor ons, achter ons, naast ons rotsige woestijn. Ik ben moe en een beetje kribbig. We reizen al een paar dagen door de staat Utah, waar ze hele rare alcoholwetten hebben (bier van 3,2 procent, wat moet je er mee?) en hoe indrukwekkend het landschap ook is, we beginnen onderhand genoeg te krijgen van ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jun 00:13 (5 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Het ene zachte witte broodje is het andere niet. Dit is alweer recept nr. 5 in de serie zachte witte broodjes. De andere 4 zijn te vinden in de linkerkolom onder het kopje "Broodjes".Zachte witte broodjes (5)Recept printenDeeg:560 gram tarwebloem7 gram droge gist10 gram suiker60 gram ongezouten roomboter, gesmolten en afgekoeld tot lauwwarm100 g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jun 18:14 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Doe alle ingredienten in de kom van bijvoorbeeld een KitchenAid of broodbakmachine. Kneed er in ongeveer 10 minuten een soepel deeg van. Overdoen in een ingevette kom.
1e rijs: 1 - 1 1/2 uur.
Verdeel dan met een deegsteker het deeg in 12 - 14 gelijke stukjes en maak er bolletjes van. Leg ze op een bakplaat.
2e rijs: ongeveer 1 uur.
V... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Jun 23:18 (8 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Altijd een groot succes, deze zoete broodjes. Vers gebakken het lekkerst!Broodjes met sinaasappel en amandelenRecept printenDeeg:360 gram tarwebloem4 gram droge gist50 gram suiker25 gram zachte ongezouten roomboter230 gram (volle) melk, lauwwarm7 gram zoutVulling:45 gram zachte ongezouten roomboter75 gram suikergeraspte schil van 1 sinaasappel30... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Apr 00:41 (28 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Eerder deze week schreef ik ook al over dit boek met daarbij een beschrijving en een foto van een heerlijke appelvlaai. In de dagen daarop kreeg ik heel verzoeken om ook het recept te publiceren.Inmiddels heb ik van de uitgever toestemming gekregen om het recept van de appelvlaai (in het boek heet deze taart trouwens Open appeltaart) te publicer... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Mar 22:10 (9 views)  |
|
|
Mangerie?! |
| Vandaag speel ik de hoofdrol in de theaterproductie "De geheimen van Bäcker Derks" en op het toneel wil ik een versie van mijn favo- riete kwarkbroodjes neerzetten. Of met andere woorden: ik doe weer eens een poging om óók zulke lekkere quarkbrötchen te bakken, zoals die Duitse bakkersketen doet.Het recept beschrijft de vermenging van (vanil... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Mar 08:00 (29 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Brood bakken is eigenlijk – pardon my French – poepsimpel. Bloem, zout, vetstof, gist en vloeistof in de juiste verhoudingen en op de juiste temperaturen kneden, laten rijzen en afbakken, en het is letterlijk voor de bakker. Deze basisformule kan eindeloos worden aangepast door te variëren op hoeveelheden en soorten grondstoffen. Door toevo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Mar 22:29 (17 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Zachte witte broodjes (4)Recept printen500 gram tarwebloem7 gram droge gist10 gram suiker140 gram water, lauwwarm115 gram karnemelk, lauwwarm30 gram zachte ongezouten roomboter1 ei (50 ml)9 gram zoutWerkwijze deeg maken in een standmixer/KitchenAid:Doe alle ingrediënten - behalve het zout - in de kom. Roer met een houten lepel door elkaar. Knee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 22:06 (23 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Heerlijke broodjes al zeg ik het zelf. Vers gebakken het lekkerst!Enige 'bakervaring' is gewenst.Broodjes (croissants) met chocolade-amandelspijsRecept printenDeeg:400 gram tarwebloem 7 gram droge gist 50 gram suiker 55 gram zachte ongezouten roomboter 7 gram zout 180 gram volle melk, lauwwarm 1 groot ei (60 ml)Vulling:225 gram... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Jan 10:02 (22 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verdeel dan met een deegsteker het deeg in 12 - 14 gelijke stukjes en maak er bolletjes van. Leg ze op een bakplaat en laat deze nog een uur rijzen.
Verwarm tijdens het laatste kwartier van de rijstijd de oven voor op 200 C. Bestrijk voor boterbolletjes de gerezen bolletjes met gesmolten roomboter, voor zadenbroodjes bestrijken met losgeklopt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jan 23:05 (35 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Doe bloem, suiker, zout en gist in een kom. Meng het water erdoor en kneed het geheel tot een bal. Kneed het deeg op een met bloem bestoven aanrecht ca 10 minuten. Laat het dan in een kom, afgedekt met huishoudfolie ongeveer een uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet hem in.
Kneed het gerezen dee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Dec 12:02 (38 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd van de broodjes de kapjes af en verwijder uit het onderste deel het zachte witte brood. Beboter het schuitje met behulp van een kwastje.
Vermeng de biefstuk tartaar met wat zout, peper, kleingehakte uitjes en augurkjes. Vermeng de heel klein gesneden groenten met wat slaolie, azijn, zout en peper en laat dit even intrekken. Was de sla en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 21:18 (27 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| De collega's van mijn echtgenoot zeuren al weken aan zijn hoofd of er dit jaar weer een "Kerststol event" komt. Ik heb namelijk al eens eerder een aantal stollen voor ze gebakken en die zijn blijkbaar goed in de smaak gevallen. Nou vooruit dan maar!Vandaag was dus bakdag en morgen proefdag. Dames en heren collega's, de lijnen zijn vanaf donderda... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Nov 00:42 (21 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Meng de aardappelpuree en het water tot een zachte pap.
Doe alle andere ingredienten in en andere kom en maak een kuiltje in het midden.
Schenk hierin het aardappelmengsel en kneed het door de droge ingredienten.
Kneed het deeg op een royaal met bloem bestoven werkblad tot het zacht en elastisch is. Laat het op een warme plek afgedekt met plasti... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Oct 22:51 (34 views) |
|
|
Stamppot Cola-Rum |
| Het is het gesprek van de dag in heel Nederland, de kranten staan er vol van en op het internet is het niet weg te slaan. De uitreiking van de Beste Supermarktmedewerker Award. De BeeEsAa! Niet te verwarren met de motorfiets van Bennie Jolink.
Uit honderden medewerkers zijn er uiteindelijk drie genomineerden overgebleven. Bert, vakkenvuller bij ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Sep 08:00 (69 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Er is veel te zeggen voor de Engelse keuken. Er is ook best wat te zeggen tegen. Zeker, het land is er sinds de culinaire reformatie – aangevoerd door Delia S. en Jamie O. – op vooruit gegaan. De groene erwten zijn nog alomtegenwoordig, maar worden steeds vaker beetgaar gestoofd in een klont boter en dus alleszins appetijtelijk... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 20:49 (22 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| We hebben gesmuld van deze broodjes. Vers uit de oven - wel eerst iets laten afkoelen - het lekkerst. Invriezen - zonder glazuur - gaat ook prima. Ook heel lekker om te gebruiken in dit overheerlijke toetje: broodpudding.KaneelbroodjesRecept printenDeeg:550 gram tarwebloem10 gram droge gist50 gram suiker10 gram zout240 gram (volle) melk, lauwwar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jul 16:37 (30 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Daar ben ik weer. Dat er de afgelopen anderhalve week op mijn blog geen berichten verschenen kwam doordat we in het buitenland vertoefden. Dit keer in Duitsland, in Berlijn om precies te zijn. We hadden eigenlijk geen vakantieplannen, maar "opeens" zaten we toch in het vliegtuig. We hebben ons daar prima vermaakt, onze geschiedenislessen weer op... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jul 15:55 (26 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Als vocht in deze broodjes wordt Earl Grey Thee gebruikt en dat geeft er samen met de geraspte limoenschil een aparte smaak aan. Lekker bij bijvoorbeeld een High Tea met hartig beleg erop. Maak er dan "1-haps" broodjes van, ter grootte van een golfbal. Of serveer ze in een groter formaat bij de lunch. Kortom: je kunt er alle kanten mee uit. Ook ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jul 15:10 (167 views)  |
|
|
CuliShop |
|
Bij een picknick horen lekkere, royaal belegde sandwiches. Zulke kant-en-klaar belegde broodjes zijn makkelijk mee te nemen, ook op de fiets. Hieronder vindt u niet alleen sandwiches gemaakt van stukjes brood, maar ook tal van andere variaties: goed gevulde stokbrood sandwiches, gevulde pitabroodjes, belegde broodjes en croissants. Verpak sandw... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jun 08:54 (38 views) |
|
|
Chris' Kitchen |
| Soms word ik bij het lezen van een recept al helemaal enthousiast. Deze pesto kwam ik tegen toen ik een workshop aan het samenstellen was met als thema lente. Ik vond dit te gekke recept op delicious days van collega-blogger Nicole Stich.
De eieren, het lamsvlees, de asperges en ananas waren allemaal al in het menu verwerkt, nu nog iets leuks ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-May 19:08 (32 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1. Meng het rundergehakt, de crackers, ui, knoflook en lijnzaad of weipoeder samen in ballen ter grootte van een golfbal,
2. in een tefalpan op middelhoog vuur de ballen braden tot ze rondom mooi bruin zijn,
3. Laat het vet uit de pan lopen en voeg de tomatensaus toe
4. Terwijl de ballen braden, een vork gebruiken om het zachte deel uit de grane... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Apr 22:48 (28 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Weg met die eeuwige oranje tompouce op Koninginnedag! Wij ontbijten op 30 april met deze "Oranje" broodjes. De Koninklijke familie is hierbij uitgenodigd om aan te schuiven aan onze feestelijk gedekte ontbijttafel. Kan ik op u rekenen Majesteit?"Oranje" broodjes (12 stuks)Recept printenDeeg:rasp van 2 sinaasappels80 ml sinaasappelsap430 gram tar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Apr 15:17 (34 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Het recept voor dit brood komt uit het boek 'Whole Grain Breads by Machine or Hand: 200 Delicious, Healthful, Simple Recipes (Paperback)' van Beatrice Ojakangas. Ik heb er hier al eens uitgebreid over geschreven.Beatrice zegt over dit brood: this bread is great as a base for smorrebrod - traditional Danisch sandwiches. Ik zelf vind dit brood het... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
