Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 28-Aug 16:10 (3 views)  |
|
 |
Koken.blogo |
| Altijd al eens echt Frans brood willen bakken of zelf worst willen draaien? Vraag je je al jaren af hoe Holtkamp toch van die fabuleuze kroketten maakt? Of hoe je nou een echte professionele taart maakt? In Het Weekend van het Culinaire Ambacht kun je het zelf leren. Op zaterdag 16 en zondag 17 oktober [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Aug 15:50 (2 views) |
|
|
http://www.lekker.nl |
| Cees Holtkamp is door zijn zoektocht naar de perfecte kroket een icoon. De gelijknamige, ooit door hem opgerichte patisserie is een begrip in Amsterdam en ver daarbuiten.Ontdek het geheim van de krokante klassieker op 16 of 17 oktober tijdens het Weekend van het Culinaire Ambacht. De producten in patisserie Holtkamp worden dagelijks met veel aan... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Aug 10:40 (3 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Cees Holtkamp is door zijn eindeloze zoektocht naar de perfecte kroket een icoon. De gelijknamige, ooit door hem opgerichte patisserie is een begrip in Amsterdam en ver daarbuiten. Cees heeft zijn bedrijf aan de Vijzelgracht in Amsterdam in 2002 overgedragen aan zijn dochter en schoonzoon.
De producten in patisserie Holtkamp worden dagelijks met... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 14:54 (3 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Hans Heiloo, voormalig chef-patissier van het Amstel Hotel, vormt de zoete ziel van Unlimited delicious. Dit chocoladeparadijs is beroemd om zijn excentrieke bonbons en verleidelijke taarten. Hidde de Brabander, zijn teamgenoot in het Nederlands Patisserie Team, was chef-patissier bij verschillende sterrenzaken voordat hij zijn eigen patisseries... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Aug 16:46 (3 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Erik Waagmeester, de man achter Slagerij de Wit in Watergraafsmeer, is een bevlogen vakman. Hij oefent zijn vak op de ouderwetse en dus duurzame manier uit: hij verwerkt – zoals hij zegt – ‘het hele beest’ (er wordt niets weggegooid), maakt worsten, patés, ham, soepen volgens eigen receptuur èn met eersteklas ingrediën... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
30-Jul 14:11 (7 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Tien jaar geleden trok Menno naar Frankrijk om de geheimen van echt Frans brood te leren kennen. Hij wilde brood leren bakken zonder kleur- en smaakstoffen en zonder chemische trucjes. Na een professionele bakkersopleiding in Rouen, ging hij werken bij één van de beste bakkers in Parijs. Daar leerde hij desembroden bakken met op molenstenen ge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Jul 11:22 (13 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Zaterdag 16 en zondag 17 oktober organiseren delicious. en Mister Kitchen hét culinaire evenement waar je als bezoeker écht wat opsteekt. Tijdens deze eerste editie van het weekend van het culinaire ambacht geven specialisten intensieve workshops. Van vers brood kneden en smeuïge kroketten draaien tot eerlijke worsten knopen en klassieke dess... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
14-Jun 08:00 (7 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Kirsten Eckhart en Willem Jan Hendriks runnen sinds 2007 het inmiddels bijna legendarische Gartine, een ‘foodspot’ in het centrum van Amsterdam. Op maandag en dinsdag zijn ze in hun moestuin te vinden, om de producten te oogsten die ze vanaf woensdag op mooi oud serviesgoed met antiek bestek serveren. De eigenaars van Gartine hebben dus oog ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Jun 13:59 (13 views) |
|
|
http://eten.blieb.nl |
| Zelfgemaakt en meegebracht biedt zelfmaakideeën uit eigen keuken. Breien, kleding maken, moestuinieren, brood bakken… Steeds vaker duiken we de keuken, tuin of hobbykamer in om zelf iets te maken of te kweken in plaats van het kant-en-klaar in de winkel te kopen. Niet alleen voor eigen gebruik, maar ook om cadeau te geven. Wat te [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
06-May 10:15 (17 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Zelfgemaakt en meegebracht biedt zelfmaakideeën uit eigen keuken. Breien, kleding maken, moestuinieren, brood bakken… Steeds vaker duiken we de keuken, tuin of hobbykamer in om zelf iets te maken of te kweken in plaats van het kant-en-klaar in de winkel te kopen. Niet alleen voor eigen gebruik, maar ook om cadeau te geven. Wat te denken v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
19-Apr 08:00 (16 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Wie is oprecht geïnteresseerd in de kooktechnieken van de vrouw van topchef Gordon Ramsay? Na dit boek uitgetest en gelezen te hebben, geloof ik niet eens dat Tana Ramsay een goede kok is. Ze is een instructor die het vooral van haar praatjes moet hebben. Van opleiding is ze trouwens een montessorileerkracht die tussen haar lessen door aan ‘h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Mar 11:28 (29 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Dat haar kookboek is opgedragen aan haar zus en beste vriendin Simone is volstrekt begrijpelijk. Dit is typisch een boek dat we allemaal wel aan onze moeder, vriendin of zus cadeau willen doen. Zuurstok roze pagina’s en schrijfster Rachel Allen die met een schort om, zelf druk aan het bakken, op de foto’s staat afgebeeld.
De geur van... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
04-Feb 14:58 (28 views)  |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Tijdens mijn reis in Costa Rica heb ik iets geleerd. Ik deed dat eigenlijk altijd al, maar niet met zoveel overgave als nu. Voorheen als er mensen op bezoek waren geweest, of gewoon als ik het voor mezelf had gedaan belandde toch best een deel in de prullenbak. Niet als het om grotere hoeveelheden ging, die werden in bakjes gedaan.Totdat ik in C... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Feb 22:26 (16 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| De cursus brood bakken bij kookwinkel Oldenhof in Hilversum krijgt een vervolg :-). De eerste twee cursusdagen hebben inmiddels plaatsgevonden en beide keren gingen de deelnemers met een tas vol zelf gebakken brood naar huis. Ook ik heb ervan geleerd. Zo verliep het afwegen van de ingrediënten de eerste keer nogal chaotisch, omdat er te weinig ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 21:10 (30 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Dit is 1 van de broden die ik voor het "Kerststol event" voor de collega's van mijn echtgenoot heb gebakken. Het event was wederom een groot succes en dit brood was als eerste verdwenen. 1 van de proevers mailde dat het zo lekker was dat hij per ongeluk een stukje van zijn duim erbij op gegeten had ......(lijkt me nou weer niet lekker, maar ik b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 18:35 (55 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Paul viert dinsdag zijn verjaardag, een goede reden om weer eens een paté te bakken. Ik had al een tijdje een wilde eend in de diepvries liggen en ik besloot de paté met het borstvlees van de eendjes te maken. Alleen wilde eend zou te droog zijn voor een mooie paté dus ik maakte een vulling van varkensvlees en een vulling met het eendenvlee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
