Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 04-Mar 14:01 (2 views)  |
|
 |
Frog Bites |
| Ik realiseerde me laatst weer hoeveel er kan veranderen in een relatief korte periode. Nog geen vier jaar geleden had ik een “normale” fulltime baan en ging ik braaf elke ochtend van 9 tot 5 naar kantoor (nou ja, dat was meer van 8 tot laat, maar goed) en nu ben ik freelance fotograaf en heb de tijd dus min of meer aan mezelf. Lekker... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 01:00 (7 views)  |
|
|
Orbis |
| Net als collegablogger St. Etienne vind ook ik het almaar moeilijker ergens een eerlijke hap te vinden. Authentieke kost, zonder de tegenwoordig voorgeschreven espuma's, sorbets, infusies en wat dies meer zij. Niet dat we wat hebben tegen een moderne keuken, maar de ervaring leert dat moderne technieken, net zoals de rijke sausen in vroegere tij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Feb 15:50 (13 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Hoorde vanmorgen op de radio een column over het verband tussen een laag inkomen en dik zijn. Veel producten die goedkoop zijn, zijn ook het vetst. In de goedkope vakken van de supermarkt liggen vaak de producten met veel suiker, zout, onverzadigd vet en goedkope koolhydraten (zoals pasta, chips, brood en koek, rijst, frituurproducten). Gehakt e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Feb 07:00 (12 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| De website Spunk.nl, een soort junior nrc.next met humor om te lachen, publiceerde een paar jaar geleden een chocopastatest. Daarin werden belangwekkende onderzoeksvragen beantwoord als ‘hoe smaakt het op een tosti?’ en ‘hoe mengt het met pindapasta?’. De ruim bemeten onvoldoendes en kwalificaties als ‘de geur is nogal diareeërig’ m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jan 12:42 (9 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Tessa, mijn dochter, riep toen ik dit gerecht op tafel zette direct uit "mam, heb je dat recept van een Australische website? Dit gerecht serveren ze namelijk in Australische pubs. O, dat moet je ook maken als Rodney hier weer is".Nu moet ik natuurlijk even wat uitleggen, want de naam Rodney heb ik nog nooit genoemd. Lezers die mijn weblog al va... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Jan 13:24 (10 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Ik heb het er wel vaker over: de zoektermen waarmee surfers op Eetschrijven belanden, geven een soms onthutsend inkijkje in wat er op eetgebied zoal leeft. Dat daarbij de wens om iets gezonds te eten (dan wel de vrees om iets ongezonds te eten) heel prominent is, bewijst een greep uit de oogst van de afgelopen 24 uur:- zure haring ongezond- gezo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jan 07:00 (16 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| We eten winters Italiaans deze week. Vandaag houden we het makkelijk, het is tenslotte dinsdag en dan moet het eten snel op tafel staan – zo viel althans laatst op te maken uit de reacties van een flink aantal lezers op het kookblog.
Nu schrijf ik wel vaker dat een recept simpel en lekker is, en het is niet alsof ik dan een potje zit liegen. M... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Jan 14:56 (13 views) |
|
|
http://comme-chez-dodo.skynetblogs.be/ |
| Een klassieker uit de Provençaalse keuken is "Rouille". Onmisbaar in de befaamde bouillabaisse maar zeker ook een zuiderse smaakmaker bij gegrilde vis.Het klassieke en wellicht ook beste recept gaat als volgt: bewerk een teentje knoflook met een Spaanse pepertje en wat zeezout in de vijzel tot een puree. roer er een eierdo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Dec 15:53 (15 views) |
|
|
Pasta's & zo |
| Ingrediënten (4 personen)
350 g bloem
mespuntje zout
water
Voor de pesto
ca. 10 blaadjes verse basilicum
1/2 teentje knoflook
50 g pijnboompitten
80 g versgeraspte parmezaanse kaas
125 ml olijfolie
Hoe te bereiden?
Trofie
Zeef de bloem op een schoon aanrecht en maak er een bergje van. Maak in het midden van het bergje een kuiltje voor het wa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Nov 19:48 (7 views) |
|
|
Kralings KRoken |
| Een tijdje weggeweest. Althans, van het schrijven. Een overlijden in de naaste kring. Dan krijg je dat. In de tussentijd wel gewoon veel gekookt. Veel met de herinnering aan het koken dat ik wekelijks deed voor de oude Braaf. Jarenlang. Eerst gewoon bij ons thuis. Iedere week stond-ie om een uur of zes bij ons voor de deur. En vertrok dan om een... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Nov 00:03 (12 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Na het succes van kookbijbel De Zilveren Lepel volgt nu De Zilveren Lepel Pasta.
Van De Zilveren Lepel, uitgekomen in 2007, zijn inmiddels meer dan 100.000 exemplaren over de toonbank gegaan. Een bestseller in optima forma. En terecht. De 2000 recepten bieden een reis door de Italiaanse keuken. Inmiddels is er ook een aanvullende editie, geheel ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Nov 02:15 (18 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Terwijl het nog even wachten is op de Nederlandse vertaling van John Torode’s Chicken (Quadrille Publishing, 2009) is John Torode’s Beef (Quadrille Publishing, 2008) wel al in vertaling verschenen, en dat is verre van jammer. Het heeft nochtans lang geduurd vooraleer ik aan een bespreking van dit boek toekwam, en dat heeft alles te maken met... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Nov 12:16 (29 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Aardappelen, misschien wel het populairste product bij je maaltijd. Alhoewel we tegenwoordig vaak kiezen voor rijst en pasta, deze alternatieven weten de aardappel nog niet van ons menu te verdringen. Maar, waarom kunnen we eindeloos creatief zijn met een bord spaghetti, waarom verslinden we de Italiaanse kookboeken, terwijl onze eigen aardappel... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Oct 01:15 (24 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Van alle kookboeken die ik het laatste jaar ontving moet dit toch een van de meest bevreemdende zijn. Marije Vogelzang, de auteur van dit boek, is dan ook niet meteen een kok of een chef, maar een eetontwerper of fooddesigner die de lezer eerder inspiratie, concepten en ideeën wil meegeven dan kant-en-klare recepten. Zelf vond ze voor dit Bro... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Sep 18:11 (46 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Paul schreef het al; we hebben het weblog even helemaal verwaarloosd. Denk niet dat er hier niet gegeten en gekookt werd, we waren gewoon te moe om het allemaal op te schrijven. Toch maar even het eten van gisteren beschrijven; Paardenstoofvlees ofwel Pörkölt. Wij hebben er niets op tegen paardenvlees te eten. Integendeel; het is niet ve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Sep 08:00 (27 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| ,,Twee geloven op één kussenâ€, verzuchtte mijn übergereformeerde oma toen ik mijn katholieke vriendje aan haar voor kwam stellen, „daar slaapt de duivel tussen, kindâ€. Ze kreeg gelijk, hoewel ik betwijfel of de duivel er iets mee te maken had. Volgens mij sneuvelen relaties niet op het mompelen van een weesgegroetj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Sep 10:38 (26 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Zoals Robin zei op mijn stukje van eergisteren (ik ben onregelmatig deze week, eetlezer, maar er komt van alles tussen), maken veel mannen graag een uitzondering voor salades op basis van zetmeel in plaats van groenten. Aardappelsalades maar ook pastasalades, dat wil de stoere volkshelft nog wel. Liefst met mayonaise, want dan lijkt het op friet... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Aug 22:44 (36 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Pak een grote braadslee, doe hierin de tomaten, ui, knoflook, italiaanse kruiden, overige groenten. (let op: als je paprika gebruikt, snij deze in vieren en houdt deze even apart).
Overgiet met olijfolie, voeg kruiden en peper en zout (niet te weinig laatste 2). goed husselen.
indien je paprika hebt: deze erboven leggen met schil omhoog, en ook ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Aug 21:06 (38 views) |
|
|
|
|
De zomertemperatuur staat me wel aan, maar warm eten op dat moment niet zo! Daarom besloot ik om een zomers slaatje klaar te maken voor Meneer Allegaartje.
Dit recept is voor 2 personen.
Bereidingswijze:
Slaatje:
-350 g gemarineerde kip
- 1 kleine rode paprika
- 1 klein blikje ananassschijfjes of verse ananas
- Fetablokjes opgelegd in olie
- e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Aug 08:00 (49 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Aardappels, pasta en rijst koken, het is natuurlijk niet echt spannend te noemen, maar je zal maar net je ouderlijk huis hebben verlaten om te gaan wonen in een verre stad in een vreemd studentenhuis met een vunzig keukentje en voor het eerst van je leven zelf verantwoordelijk zijn voor je dagelijkse maaltijd. Dan kun je wel wat kooktips geb... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 09:00 (28 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Daar sta je dan. Ja, jij daar, eerstejaarsstudent. Gisteren door papa en mama verhuisd naar de grote stad, het bed waarin je sinds je twaalfde hebt geslapen, die oude stoel van oma en je computer in dat vreemde zolderkamertje dat eigenlijk wel een likje verf zou kunnen gebruiken, maar daar kwam het deze zomer door al die feestjes even niet van. ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Aug 23:20 (29 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| 50 gram pijnboompitten, licht geroosterd
1 grote teen knoflook, geplet
100 gram verse basilicum of rucola bladeren
8 eetlepels extra-vierge olijfolie
5 eetlepels fijngemalen parmezaanse kaas
zout en (versgemalen) peper
Doe de pijnboompitten, knoflook, gescheurde basilicum of rucola en een paar eetlepels olijfolie in een kom en stamp het mengsel... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Aug 11:23 (47 views) |
|
|
Koken met Frank |
| Enige tijd geleden werd ik al getipt via de mail over een nieuw geopende Italiaans restaurant in Best. In eerste instantie denk ik hierbij meestal aan een pizzeria, maar niets bleek minder waar. Door een ‘innige samenwerking met de naamgenoot in Italië is de keuken tot stand gekomen’ waarbij een deel van de witte en zwarte brigade i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jul 16:19 (42 views) |
|
|
Flavourites |
| Zelfgemaakte pasta is het lekkerst, dat weet iedereen. En het is ook leuk om te maken, dat weet volgens mij niet iedereen. Veel te vaak lees je dat je eerst een paar keer goed moet oefenen en dat het de eerste keren waarschijnlijk hopeloos fout gaat. Dus allereerst een tip: Als je heel erg twijfelt aan je motorische vaardigheden, technisch inzic... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Jul 14:11 (18 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de pasta zoals op de verpakking vermeld staat. Giet het hierna af en spoel het om in koud water.
Voor de dressing van de sla: 3 el pesto en 1 el cremefraiche mengen (bepaal zelf in welke mate je wilt dat de pesto aanwezig is in de salade. Sommige mensen willen bij iedere hap pesto proeven anderen houden het liever mild). Doe de melange erb... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
